Bakaliaros（bah-kahl-YAH-ros）は塩に保存されたタラです。 それは過剰な塩を取り除くことができるように、調理する前に少なくとも12時間浸しておく必要がある大きな部分で販売されています。
パーム・サンデーの伝統的な料理です。このおいしい魚は、 打たれたり焼いたりして、 Skordalia （skor-thal-YAH）と呼ばれる悪臭のあるニンニクのディップでおいしいです。
あなたが必要とするもの
- 1 - 1 1/2 lbs。 塩田
- 自家製小麦粉2カップ
- 水約2カップ
- ダッシュ塩（または味）
- ダッシュは新鮮な地面の黒コショウ（または味に）
- キャノーラまたは植物油（フライ用）
それを作る方法
- 冷たい水の下で魚をすすぎ、鱗や目に見える骨を取り除く。 冷水に少なくとも12時間浸し、水を数回変えてください。 魚を2インチ片に切り、プレートの上に置きます。
バターを作る
- 大きなボールに小麦粉を加えなさい。 泡立て器を使用して、厚手のバッターが形成されるまで水中でゆっくりと泡立てます。 あなたはそれが鼻水になることを望んでいない、それは実行することなく魚に付着することができるようにそれは厚くする必要があります。 塩と新鮮な挽いた黒コショウで味付けしてください。
- 大きなフライパンやフライパンでは、オイルを中火で加熱して、水滴が鍋に落とされて飛び散るようにします。 オイル/キャンディーの温度計を使用している場合、オイルの温度は少なくとも350°F（175°C）にする必要があります。
- バッターで魚を浸し、慎重に熱い油の中に置きます。 それぞれの側に金色の茶色まで魚を揚げてから、ペーパータオルで取り出して水切りします。 暖かいオーブンのパンの上に置いた焼きたてのラックの上に魚を置いて、準備が整うまで暖かく鮮明に保ちます。
- Skordaliaと呼ばれる美味しいニンニクのディップを添えてお楽しみください。