チキンスープavgolemonoは、おそらくすべてのギリシャのスープの最も象徴的です。 ギリシャの各レストランやダイナーのメニューにあり、ギリシャの多くのお祝いのお祝いの最初のコースとなります。 卵は、レモンの香りとジュースを加えて明るくなったオーソのチキンスープに濃厚剤として作用します。
あなたのスープが非常に厚いのが好きな場合は、卵とレモンの混合物を加える前に、温かい水に溶かしたコーンスターチを大さじ2杯入れてください。
アボゴモロはまた、しばしば米と肉で詰め込まれたブドウの葉の伴奏であるソースとしても使用されています。
あなたが必要とするもの
- 1杯のチキン（約3 1/2ポンド、過剰な脂肪をトリムし、胸の皮膚を除去したもの）
- 水12カップ
- 2人のニンジン（半分にカット）
- 2セロリの茎（半分にカット）
- 大さじ1個（皮をむいて半分にカット）
- 2ベイリーフ
- 全体の黒ココ5品
- 2 tsp。 塩（さらにシーズン用、味覚用）
- 1/2カップorzoパスタまたはライス
- 3卵（室温）
- 1 tsp。
- 新鮮なレモンの香り
- 2
- レモン （ひずみジュース）
- オプション：黒コショウ（新鮮な地面、味に）
それを作る方法
- 最初の8つの原料を大きな備蓄に加える。 急速な沸騰をもたらし、中低に熱を下げ、約1時間半の間部分的に覆われた煮沸したものにする。
- 鶏肉と野菜をボウルに移し、細かい篩で慎重に別の大きなボウルに入れます。 緊張したスープをストックポットに戻し、沸騰させる。
- オーソのパスタを加え、柔らかくなるまで約10〜12分間覆ってください。
- パスタが調理している間、卵とレモンの混合物を準備します。 泡立て器を使用すると、ボウルの中の素敵で泡立つまで卵を打ちます。 レモン汁とレモン汁を泡立て続ける間に安定した流れで加えなさい。
- パスタが調理を終えたら、熱を切る。 大さじ2杯分の玉ねぎを大皿または大型計量カップに入れます。 泡立て続ける間にゆっくりと鍋の湯を卵 - レモンの混合物に加えます。 これは、卵を焼き払って、熱いスープに加えたら、卵を凝固させないようにします。
- 卵とレモンの混合物を鍋に入れ、加熱するまで約5〜10分間、非常に低い熱で加熱します。 一旦卵が加えられたら、スープを沸かさないように注意してください。
- 塩とコショウの調味料を調整してください。
- 伝統的に、このスープは鶏肉や野菜なしで提供されます。 あなたは好きなようにそれらを追加したり、サイドで提供することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 548 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 244 mg |
| ナトリウム | 807 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 57g |