ギリシャのイースターの赤い卵を染める方法

シンプルで自然な染料を使用する古い伝統

赤い卵を作るために天然色素を使うことは、伝統的なギリシャのイースターの不可欠な部分です。卵はギリシャの他の色や市販の染料で染色することができますが、この昔ながらの方法は深みのある豊かな赤色を作り出し、信じられないほど簡単です。

それは直観に反して聞こえるかもしれませんが、赤い卵へのギリシャの秘密は黄色のタマネギの皮にあります。それは世代に使用されているので、完全に動作することが保証されます。

ギリシャ語では、赤い卵はkokkina avga（ κόκκααυγά、 KOH-kee-nah ahv-GHAHと発音）と呼ばれています。おそらく、ギリシャの復活祭の最も象徴的なシンボルです。彼らはキリストの血（赤色）と再生（卵）を表しています。

卵を染色するプロセスは、多くの家族のイースター休暇の伝統の一部です。彼らは装飾として使用される伝統的なイースターのパン、 トスレキ（tsoureki ）に焼き付けられ、伝統的なゲームの一部として知られています。

このレシピは赤い卵1個を作り、卵が冷たくなるまで2時間を含めて3時間ほどかかります。あなたの卵染色プロジェクトをリードし、玉ねぎの皮を冷蔵庫のビニール袋に入れて、使用する準備が整うまで保管します。

新しいタマネギから皮を剥がす必要がある場合は、皮なしのタマネギをガラス瓶またはビニール袋に入れて冷蔵庫に入れます。

瓶はより良いにおいの保護ですので、残りの食品は味を吸収しません。

スキンレスタマネギは約1週間保存されますので、料理を作る食事を探してみたいです。手作りタマネギのリングは、それらの大部分を迅速に処理する素晴らしいオプションです。

あなたの卵染色プロジェクトには、いくつかの一般的な台所用品が必要です。成分はすべて自然なので、通常は調理するアイテムの使用について心配する必要はありません。ただし、染料が染み込むので、多孔質（木材、セラミック、プラスチックなど）の材料は使用しないでください。

ステンレス製の調理器具や器具が染料で着色されている場合は、通常の洗剤と少量の塩素で洗ってください。すすいでください。

時間を染色するために必要な時間は、卵の元の色の影響を受けます。 12〜15分で色のチェックを開始します。 20分以上煮ることはしないでください（十分に赤くない場合は、手順7を参照してください）。卵が正しい色になったら、手順8に進みます。
20分後に卵が十分に赤くならない場合は、調理プロセスを停止する必要がありますが、引き続き染色することができます。そうするためには、それらを鍋に残し、それを熱から取り除く。ポットが十分に冷えたら、冷蔵庫に入れ、希望の色になるまで座らせます。
スロット付きスプーンで卵を取り除き、ラックで冷ます。
卵が冷たくて扱いが容易な場合は、オリーブオイルで軽くコートし、ペーパータオルで各卵を磨きます。使用するまで冷ます。

赤い卵はtsougrismaと呼ばれる楽しいゲームの重要な部分です。

卵の強さと選手の戦略の両方をテストします。 tsougrismaという言葉は、「一緒にしがみついている」または「衝突している」という意味です。ギリシャ語では、それはτσούγκρισμαであり、 TSOO-grees-mahと発音されます。

ゲームには2人のプレイヤーと2個の赤い卵が必要です。目標は、あなた自身の亀裂を作らずに相手の卵を砕くことです。

プレイするには、各プレイヤーは赤い卵を持っていて、もう1人は相手の卵の端に軽く卵の端をタップします。 1つの卵の端にひびが入ったとき、きれいな卵を持つ人は、卵の同じ端を使って、相手の卵の反対側をひっくり返そうとします。

対戦相手の卵の両端をうまく割ったプレイヤーが勝者と宣言されます。優勝者は、年間を通じて幸運を祈ると言われています。

最初にタップする卵の終わり、それを保持する方法、または卵をタップする方法についての規則はありません。また、毎回動作することが証明された方法はありませんでした。

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