簡単に作ることができますが、味が長く、それはこの料理に輝くマッシュルームのグレービーです。 ゲストと家族のために十分な高級感があり、45分以内にこのローストを作ることができます。 ローストを超過しないように気をつけてください。そうしないと、丈夫でしなやかになります。
あなたが必要とするもの
- 1
- ビーフテンダーロインロースト（約4ポンド、トリム）
- 大さじ1
- オリーブオイル
- キノコグレビーの場合：
- 植物油2大さじ
- 1/4カップ万能粉
- 牛肉ブロス2 1/2カップ
- 1/2カップ白ワイン（乾燥または水）
- 12オンスの白いキノコ（きれいに薄くスライス）
- 2杯のローズマリー（新鮮で細かく、または1杯の乾燥ローズマリーの葉、砕けた）
- ティースプーンの1/2
- 塩
- 黒胡椒1/2杯
- ガーニッシュ：新鮮なローズマリーの香り
それを作る方法
- オーブンを500°Fに加熱します。オリーブオイルで牛のテンダーロインを擦り、コショウを振りかける。 15-1 / 2 x 10-1 / 2-inchゼリーロールパンの上に斜めに置いて、薄い端を下にして調理します。
- 25〜30分間ローストするか、最も厚い部分の中心に挿入された肉の温度計が稀に135°Fを記録するまで。
- 一方、肉汁を作る。 大きなフライパンで、オイルを中火で加熱してください。 小麦粉を加えて2〜4分間、または濃い黄金色になるまで泡立てます。
- ブロスやワイン、キノコ、ローズマリー、塩、コショウをゆっくりと泡立てます。 熱を中程度に低下させ、時々かき混ぜながらわずかに厚くなるまで10〜15分間煮る。
- 牛肉のテンダーロインをオーブンから取り出し、ホイルでゆっくりと覆い、約10分間または肉の温度計が140°Fになるまで放置する。肉は調理を続け、スライスは容易になる。
- 1/4インチの厚さにスライスし、盛り上がった盛り付けに配置します。 ローズマリーのスプレーを添え、マッシュルームのグレービーを添えて。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 414 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 135 mg |
| ナトリウム | 364 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 46g |