完全な食品キノコの大麦スープのためのこの心臓健康的なレシピは、ほとんどの東ヨーロッパとユダヤ人のレストランで発見された古典的な料理の素晴らしいビーガンのバリエーションです。 消化のために強化し、血液を構築するための優秀な、キノコの大麦のスープは素晴らしい、暖かい、秋/冬の食べ物です。
大麦は植物繊維の豊富な源であり、コレステロールを低下させ、栄養素の優れた供給源であるだけでなく、腸の健康にも栄養を与えます。 私たちは、乾燥した椎茸の薬効と治癒価値を高めることを愛しています。免疫力を高め、心臓や心血管機能を強化し、身体の解毒プロセスを助けると言われています。あなたは確かに豊富な骨のスープまたは自家製のフリーレンジのチキンスープが、このように傾けば豊かで栄養価が上がります）。
このスープは費用効果の高い食事であり、バリエーションも豊富です。このスープには、パップニップ、カブ、ルタバガ、サツマイモ、またはネギを加えてください。 緑のサラダとサワーダーのパンの素敵な一塊でお召し上がりください。食事があります。
私たちのグルテンフリーの友人に：穀物を含むトップグルテンの一つである大麦のためにJob's Tearsまたは短い穀物の玄米を使用してください。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイルまたは未味のごま油大さじ3杯
- 1/4オンスの椎茸を1カップのお湯に浸したもの
- 1 1/2ポンドのキノコ、少なくとも6オンスのシイタケと混ぜ合わされたクレミニス、スライスされた
- 1/4カップシャロット（チョップ）
- 1個の小さなタマネギ（チョップド）
- 1ストークセロリ（ダイス）
- 1人のニンジン（ダイス）
- 1/2カップの真珠
- 4カップの野菜ストック（または水）
- タマリ4杯
- 1ブランチ新鮮なタイム
- 1ベイリーフ
- 海の塩を味わう
- 新鮮な唐辛子
- ガーニッシュ：細かく切った新鮮なディル
それを作る方法
- 大きく、重い底の鍋または3クォートのポットで中火の上でオイルを加熱します。
- 浸漬したシイタケを排水して液体を保存する。 シイタケをきれいにチョップし、スライスしたキノコ、細かいシャロット、タマネギ、セロリ、ニンジン、大麦と一緒にポットに加えてください。
- 熱を中程度まで上げ、キノコが茶色になり、野菜が軟化し始めるまで、約10分間、しばしばかき混ぜながら、野菜を調理する。
- 乾燥した椎茸、野菜、タマリ、タイムとベイリーフからの浸漬液を加えます。 沸騰させ、熱を減らし、カバーし、40分煮る。 スープがあまりにも厚いと思われる場合は、水またはストックを追加してください。
- スープにチーズをチェックし、必要に応じて海塩とピンチペッパーを加えます。
- タイムリーブランチとベイリーフを取り出します。 ディルドでスープを振りかける。
注 ：このスープは良好に保持され、次の日にはさらに良くなりますが、座っているほど濃くなります。 再加熱するときは、少しストックまたは水を加えてください。