Aloo matar gobiは、タマネギベースのカレーでジャガイモ（アルー）、カリフラワー（ゴビ）、ミカン（マツ）をブレンドしたものです。 これは、シンプルで健康的な北インドのカレーは、ホットチャパティス（インドのパン粉）またはパラタ（パン粉入りのインドのパン粉）を添えたときに完璧です。 それはまた、ナンまたはロティと一緒に提供することができます。
このアルノー・マザール・ゴビのレシピは、あなたがキッチンで時間を費やすことができない時代に素早く簡単に食事を作ることができます。 それはすぐに調理し、赤い唐辛子、ウコン、ショウガ、コリアンダーなどの伝統的なインドのスパイスと一緒にたくさんの健康的な野菜を含みます。 それはまた、ナンまたはロティと一緒に提供することができます。
あなたが必要とするもの
- カリフラワー小鉢（新鮮または凍結）約2カップ（1/2キログラム）
- 2つの大きなまたは3つの中型ジャガイモ（皮を剥いた（または選択しない場合）洗って1インチの立方体にカット）
- 植物油（またはキャノーラまたはヒマワリ油）3大さじ
- 1ティースプーンのクミン種子
- 大根1個、細かく刻んだもの
- ガーリックペースト2杯
- 1ティースプーンのジンジャーペースト
- 2ティースプーンのコリアンダーパウダー
- 1ティースプーンのクミン粉
- ティースプーンの1/2
- ターメリック粉
- 1/2ティースプーン赤い唐辛子粉
- 2つの大きな
- トマト （細かく切り刻まれた）
- 2つの緑の唐辛子は、縦にスリット（オプション）
- 1カップ殻入りエンドウ豆（新鮮または凍結）
- ダッシュ塩（または味）
- 新鮮なコリアンダー、チョップ
それを作る方法
- カリフラワーをきれいにきれいにする。 新鮮なカリフラワーを使用している場合、大きなボウルに小花を入れ、お湯でそれらをカバーします。 ティースプーンを加えてよく混ぜる。 10分間放置する。
- ジャガイモを電子レンジで安全な皿に入れ、お湯でそれらを覆う。 味に塩を加えてよく混ぜる。 高値で3〜4分間料理する。 また、ストーブの上のパンでこれを行うことができます。 ジャガイモが沸騰するまで煮る。 水を排水してジャガイモを脇に置きます。
- 深い重い底の皿の中で調理油を中火で加熱する。 油が熱くなったら、クミンの種を加えて、ばらつきが止まるまで料理してください。
- 今、タマネギを加えて柔らかくなるまで炒める。 成分をしばしば混ぜる。 ジンジャーペーストとニンニクペーストを加え、すべてを1分間炒める。
- すべてのスパイスを加えて、もう一度すべてを炒める。 今すぐチョップトマトと緑の唐辛子（使用している場合）を追加します。 トマトが柔らかくなるまで（約2〜3分）、よく炒めて炒める。
- カリフラワー小花、ジャガイモ、エンドウ豆を加えてみましょう。 すべてをよく混ぜる。 味に塩を加える。 パンを覆い、すべてを3〜5分間調理する。 熱をオフにします。
- チョップされた新鮮なコリアンダーで食事を飾り 、ホットチャパティスやパラサスでお召し上がりください 。 Naanまたはrotisも良い伴奏です。