これらのクリーム状のエンドウ豆は、スライスしたキノコとタマネギのリングでより風味が増します。 キノコとタマネギは一緒に調理され、ルーとソースの混合物と一緒になります。 少量のナツメグはソースにさらなる風味を与える。
それは簡単な料理ですが、日曜の夕食や休日の宴会には十分気になります。
私はキノコのソースの混合物を準備している間、私は電子レンジの袋の袋を蒸した。 このレシピで低脂肪ミルクを使用してソースを軽くしたり、より豊かなソースにハーフハーフまたはライトクリームを使用してください。 フレッシュなエンドウ豆を使用する場合は、レシピの下にある料理の手順を参照してください。
レシピは、より大きな食事とより多くのサービングのために簡単にスケールアップされます。
関連項目：
あなたが必要とするもの
- バター2大さじ
- 1個の小さなタマネギ、薄くスライスしてリングに分ける
- 4〜6オンス薄くスライスしたキノコ
- 万能粉2大さじ
- 1/4カップの水、低ナトリウム野菜ブロス、またはチキンブロス
- 1/2カップミルク
- 1パッケージ（10〜12オンス）の冷凍エンドウ豆、調理済み
- ダッシュグランドナツメグ
- ダッシュグラウンド黒コショウ
- 塩、味わう
それを作る方法
- 中鍋で、中低温でバターを溶かします。 きのこと玉ねぎを加えて、キノコが黄金色になり、タマネギが柔らかくなるまで炒める。
- よくブレンドされるまで小麦粉をかき混ぜる。 絶えずかき混ぜながら2分間調理を続ける。
- 徐々にチキンスープとミルクをルーとキノコの混合物に加えてください。 ソースが濃くなるまで、かき混ぜながら調理を続ける。
- 熱い調理された、および排水されたエンドウ豆をソースに加え、混ぜ合わせるために攪拌する。
- 味に味付けし、粉砕したナツメグ、新鮮な粉砕黒コショウ、塩を加えてください。
フレッシュシェルピーズの調理方法
ポッドに2ポンドのエンドウ豆を入れると、約12オンス（約2カップ）のエンドウ豆が得られます。
- 蒸し：煮沸した水でバスケットに入れた新鮮なエンドウ豆を5〜10分間蒸します。 彼らは優しくなければならないが、まだ明るい緑色でなければならない。
- 調味料：エンドウ豆の大きさに応じて約3〜7分間、水中でエンドウ豆を煮る。 あるいは、エンドウ豆はブイヨンで煮ることができる。
- フランス語の方法：大きなレタスの葉が入ったソースパンを並べます。 レタスを覆うのに十分な水を加えなさい。 エンドウ豆を加え、バターで点をつけ、上に1つか2つのレタスの葉を上にする。 鍋を覆い、中低体温で8〜10分間、またはエンドウ豆が柔らかくなるまで調理する。 この方法は、凍結小児エンドウでも使用できます。
専門家のヒント
- より豊かでクリーミーなソースの場合は、1/4カップの水またはスープをより多くのミルク、半分、またはクリームに交換してください。
- 小さなタマネギをミンチ入りのミディアムシャロット1枚で置き換えます。 キノコと一緒にバターにシャロットを加え、レシピを進めてください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 263 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 24 mg |
| ナトリウム | 586 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 9g |