フランは、スペインや中南米全土で人気のクリーム色のカスタードデザートであり、多くのバージョンがあります。 この特別なカラメルフランのレシピは、そのシンプルさのために賞賛されています。もしあなたが前にフランを作ったことがないなら、今は試してみてください！
あなたは、個々のサービングのための6つのカスタードディッシュ、ラーメン、または他の同様の調理器具、さらにそれらがすべて快適に収まる大きなベーキングパンが必要になります。 ほとんどのカスタードのように、このバージョンは、デザートをうまく調理するためには湿気のある間接的な熱が必要なので、 バニョ・マリア （「ベイン・マリー」または水浴）で焼いています。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2カップの砂糖（分割）
- 6つの大きな卵（室温で保管）
- 1（14オンス）は甘くされた濃縮乳
- 2（13オンス）缶は蒸発ミルク
- 茶さじ1杯
- バニラ
それを作る方法
- 325°Fに熱オーブン。
暖かい鍋に1カップの砂糖を中火で注ぎます。 それが茶色になるまで絶えず炒めてカラメルに変え、暗褐色の液体になる。
6個のカスタードディッシュまたはラーメンのそれぞれに、直ちに約2〜3杯のカラメルを注ぎ、カラメルが内側を旋回するように傾けます。 カラメルは皿に当たるとすぐに冷やされ硬化しますので、すぐに作業してください。 それがあまりにも厚くならば、パンの中のカラメルを再加熱してください。
電気ミキサーや泡立て器で、卵を一緒に混ぜる。 3つのミルク缶（ 1つは凝縮し、2つは蒸発 ）を加えて混合します。
残りの1/2カップの砂糖、ゆっくりとバニラを混ぜる。 各成分を加えた後に滑らかになるまでブレンドする。
カスタード混合物をカラメルに敷いた食器に注ぎ、均等に分配する。
大きなガラス、セラミック、または金属のベーキングパンに個々の皿を置きます。 約2インチの深さにカスタードディッシュの周りのベーキングパンにお湯を注ぐ。
水浴で45分間フランを焼く。 サービングの1つにちょうど中心から外れたナイフで点検してください。 ナイフがきれいになったら、フランは準備が整いました。
オーブンから大きなベーキングディッシュを取り出し、慎重に個々の料理をお湯から出してください。 室温に冷やしてから、冷蔵庫に1時間ほど置いてください。 （彼らが奉仕する時間までに焼いた料理にフランを残しなさい）
奉仕するために、個々の皿を小さなプレートに転倒させて、フランを脱落させ、カラメルソースをカスタードの上に流す。
>ロビン・グロース編集
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 541 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 185 mg |
| ナトリウム | 195 mg |
| 炭水化物 | 92g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 14g |