これは個人的に好きなミートローフレシピです。 純粋な野菜は、古典的な釉薬のように、実際に多くの水分と風味を追加します。 食材に加えて、偉大なミートローフレシピの鍵は、肉を適切な温度に調理することです。 これは、私がいつも変化する可能性のある時間だけではなく、温度計を推奨する理由です。
あなたが必要とするもの
- 3クローブのニンニク、皮をむいた
- 1人のニンジン、皮をむいた
- 1リブセロリ
- 1/2玉ねぎ
- 1/2赤ピーマン、播種
- 4つの白いキノコ
- 2 Tbs。 オリーブオイル
- 1 Tbs。 バター
- 2 1/2 lb。粉砕牛肉（80％リーン）
- 1 Tbs。 ウスターシャーシソース
- 1 tsp。 乾燥イタリアンハーブ
- 2 tsp。 塩
- 1 tsp。 ブラックペッパー
- 1/2 tsp。 カイエンペッパー
- 2つの大きな卵
- プレーンパンクランプ1カップ
- 2 Tbs。
- 黒砂糖
- 2 Tbs。 ケチャップ
- 2 Tbs。
- ディジョンマスタード
それを作る方法
- ニンジン、セロリ、タマネギ、赤ピーマン、白いきのこを1インチに切る。 フードプロセッサーにニンニクを加え、野菜が細かく刻んだり、かなりピューレにならないようにパルスを出したりする。
- ソテーパンで、中火でオリーブオイルでバターを溶かします。 野菜混合物を加え、約5分間ソテーする。 野菜はミートローフで調理しようとしているので、完全に調理する必要はありませんが、私たちは彼らに前向きなスタートを与えたいと思います。 熱から取り出し、室温まで冷却する。
- オーブンを325°Fに予熱します。
- 大きな皿の中には、地殻、野菜、ブレッドクラム以外の残りの成分をすべて加えてください。 あなたの手で軽く混ぜ合わせ、約1分間成分を取り入れ始めます。 ブレッドクラムを追加し、すべてがちょうど結合されるまで混合し、次に停止します。 オーバーミックスしないでください！ 我々はまだ混合物を一塊に形成しなければならないことを覚えておいてください。
- オリーブオイルを数滴滴下して、浅いローストパンの底に軽く油を注いでください。 冷たい水であなたの手を濡らし、ミートローフの混合物を約3インチから4インチほどの高さの約6インチの塊状にします。 手をもう一度濡らし、表面を平滑にして亀裂がないようにして、湿気を失う可能性があります。
- 30分間焼く。 それは焼く間に、茶色の砂糖、ケチャップ、およびジューンマスタードを小さな鉢に入れて釉薬を合成します。 30分後、オーブンからミートローフを取り出し、スプーンで上に釉薬を均一に広げます。 あなたが好きなら、両側に釉薬を少し塗ることができますが、そのほとんどは上に行くべきです。
- オーブンに戻し、155°Fの内部温度に達するまでベーキングを続けます。これはさらに35〜45分かかります。 過度に調理しないでください。 良いデジタル温度計は、この手順に最適なツールです。 ミートローフをオーブンから取り出し、スライスして召し上がる前に少なくとも20分間休ませます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 598 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 264 mg |
| ナトリウム | 987 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 56g |