私は私の系統にポーランド人の良いビットを持っています。そして幸運なことに、私の母は、長年にわたり素晴らしいポーランドのレシピで私を祝福してくれました。
ポーランドの家族の多くが持っている偉大な才能の1つは、ジャガイモの袋で無数の料理を作ることができると思います。 これらのパチパチーなポテトパティは、私の家族の中ではプラキ（placki）と呼ばれ、本質的にはラークスと同じです。 彼らは、朝食のための完璧な料理、ランチのための素早い簡単なベース、または夕食前の簡単な前菜として。
あなたが必要とするもの
- 5ポンド。 ジャガイモ（レッド、ユーコンゴールド、ラッセル）
- ミディアムオニオン1袋（黄色、寒くなるまで冷蔵）
- ヒープ大さじ4多目的小麦粉
- 2杯の亜麻仁粕（粉砕亜麻仁、大さじ2杯）
- 塩味
- オプション：クローブニンニク1本
- 1/4カップの植物油（またはパンを覆うために必要な量）
それを作る方法
ジャガイモとタマネギをすべて剥がす。 ジャガイモ、ニンニクのタマネギとクローブを焼き、大きなミキシングボウルに入れます。 ジャガイモやタマネギの余分な液体がある場合は、コランダを使用してストレスを軽減します。
小麦粉をかき混ぜ、亜麻仁を調製し、味を塩にする。 彼らはあなたがフライパンから来るとすぐに彼らはまた塩にされるので、あなたは多くの塩を必要としません。 混合物は褐色の色が酸化から始まりますが、これは完全に正常で完全に良好です。
あなたのフライパン/グリドルを準備するには、十分なオイルをパンに入れて底を覆います（約1/8インチの深さ）。 中程度の高い熱をかけて、鍋にほんの微量のジャガイモを落とすことで、オイルを温度テストまで持ち上げます。 うんざりすると、準備が整いました。
大きなスープスプーンを使用して、スプーンでバッターをフライパンに打ち、軽く押し下げてスプーンで円形を形成します。
ポテトパンケーキは、パティの底が黄金色の茶色に見えるようになるまで、中火で調理して、スパチュラでフライパンから簡単に緩めます。 これは、あなたのパンに応じて、2〜6分かかります。
それらが簡単にリリースされたら、スパチュラを使用して裏返しにして、パティを平らにするために押し下げます。 彼らは伝統的に非常に薄いですが、私は実際には少し厚いのが好きです。 反対側が黄金色の茶色になるまで調理しましょう。
パティの両面を徹底的に調理した後、ペーパータオルで覆われたプレートの上に置き、余分な油分を吸収します。 彼らが鉄板から離れ、プレートの上に置かれるとすぐに塩が軽くなる。 残りのバッターと同じプロセスを続けます。
あなたの好きなトッピング（ビーガンサワークリームとリンゴソースは良い選択です）でお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 119 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 81 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |