バニラシュガー（ vanilla Sugar）（ドイツ語ではvanillezucker ）は、ケーキやクッキーのような甘い菓子のほとんどのドイツのレシピで見つかっている主要なベーキング成分です。 例えば、バニラシュガーは、最も伝統的なドイツのクリスマスクッキーの一つであるvanillekipferlの不可欠な要素です。
非常に頻繁に、バニラ・シュガーは、焼き菓子の生地や生地で味付けされた甘味料として使用されますが、オーブンケーキ、パイ、クッキーの新鮮なものの上に振りかける最終的なタッチとして使用することもできます。 バニラ・シュガーは、自家製の泡立て器とホイップクリームにも最適です。 他の人々はそれを使って新鮮な果物に振りかけるか、コーヒーに加えます。
博士Oetkerは、米国市場で入手可能な最も一般的な事前包装バニラシュガーブランドです。 この砂糖製品は、バニラ・ザッカーと呼ばれ、バニラ・シュガーのバリエーションであり、バニラ・ザンカは、バニラ・ソーダまたはバニラ・シード全体の代わりにバニリンを使用する。 バニリンは天然のバニラ豆エキスの第一の物質であり、バニラ豆よりも安価です。
あらかじめパッケージ化されたバニラ・シュガーは便利ですが、自家製のバニラ・シュガーは商業生産品よりも優れたアロマと風味があると主張しています。 幸いにも、自家製のバニラシュガーは作るのが簡単です！
あなたが必要とするもの
- 1バニラビーン（ポッド、縦にスリット）
- 2ポンド。 砂糖（白）
それを作る方法
- 新しい容器に砂糖を移す。
- バニラの豆を縦にスライスし、砂糖を入れた瓶に入れます。 バニラビーンズを砂糖の中に押し込んで、最高の風味を味わってください。
- 蓋をしっかりと置き、涼しい場所に数週間放置する。
- 数日おきに瓶を振って、自然の香りを均等に分配してください。
- 一度使用する準備ができたら、スプリットバニラビーンを使って砂糖を保存してください。
クックのメモ：
- ほとんどの家庭料理家は、天然のバニラフレーバーが砂糖に完全に浸透するのに約2〜3週間かかることに同意します。 その2〜3週間前にバニラシュガーが必要な場合は、以下の推奨置換を参照してください。
- 密閉容器に入れて乾燥させた場合、自家製のバニラシュガーは非常に長い保存期間があります。 あなたがそれを使用するときに、時には砂糖を多く入れて容器に補充すれば、いつでもバニラの砂糖を手に入れることができます。 バニラビーンはまだ香りがある限り、新たに加えられた砂糖に風味を加え続けます。
同等性：
レシピに必要なすべてのパケットに自家製のバニラシュガーを1杯ずつ使用します。
置換：
あなたのバニラの砂糖が使用する準備ができているのを待つことができない場合は、レシピのバッターで1小さじのバニラ抽出物を使用することができます、ちょうどそれは色の小さなヒントを与えることに注意してください。 バニラの砂糖を焼いたものの上に振りかける場合は、通常の粒状の砂糖を使用してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 24 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 0 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |