Bourekasは、ホットオイルで揚げられたか、または溶かしたバターまたはオーブンで焼かれたフレーク状の生地のパーセルです。 イスラエルでは、あらゆる種類の充填物を備えたブーレカはベーカリーの柱であり、スーパーマーケットは凍ったものをコンビニエンスアイテムとして販売している。 米国のコーシャースーパーマーケットや他の場所のスーパーマーケットでもよく運ばれますが、そうでなければ見つけるのは難しいでしょう。 幸いにも、彼らは自宅で作るのが大変ではありません。
イスラエルポテトブーレカのためのこの簡単なレシピは、購入したパフペーストリーを利便性のために作り、簡単な準備のために焼きます。 同様に人気のあるチーズ・ブーレーカとは異なり、これらはパヴェですので、肉や乳製品の食事で食べることができます。
伝統的なレシピでは、マーガリンやバターが必要な場合がありますが、両方をスキップする場合は、代わりにオリーブオイルを使用してください。 ビーガン版の場合は、卵を飛ばす。 あなたはそれらを忘れることはありません。 ゴマをペストリーに付着させるのを助けるために、シードに振りかける前に軽く水または豆乳で磨く。
コーシャー状態:パレベまたは乳製品
あなたが必要とするもの
- 塗りつぶしの場合:
- 3本のミゼットまたはユーコンゴールドジャガイモを剥がして1インチの小片に切断
- エクストラヴァージンオリーブ油(または非水素化マーガリン、またはバター)1〜2杯、
- 海の塩、味(またはコーシャー塩)
- ブラックペッパー、新鮮な地面、味に
- 2つの大きな卵
- オプション:タマネギ1個、皮をむいた、トリミングした、細かく切り刻んだ
- オプション:2〜3クローブのニンニク、刻んだ
- ペストリーのために:
- 1(14〜16オンス)のパッケージパフペストリー(シートまたは事前にカットされた正方形)
- ガーニッシュ:ゴマ
それを作る方法
- ポテトをポットに入れ、十分な冷水を入れて1インチほど覆います。 中位の熱で沸騰させる。
- ジャガイモが柔らかく、簡単にフォークで穿孔するまで、約20〜25分の蓋をはずした。
- 排水し、大きなボウルに入れ、 ジャガイモライスやマッシュポテトをポテトマッシャーやワイヤーウィスキーに通します。 冷却するために脇に置いてください。
- ミディアム・ハイ・ヒートの上に置かれた大きなフライパンでは、オイルを温める(またはマーガリンやバターを溶かす)。 オプションのタマネギとニンニクを加え、柔らかく半透明になるまで約5〜7分ソテーします。
- 混合物をジャガイモにかき混ぜる。 (玉ねぎとニンニクを使用していない場合は、単に油、マーガリン、またはバターをジャガイモに加えてください)。 塩とコショウで味付けする季節。
- 小さなボウルで、卵の1つを打ちます。 冷たいジャガイモの混合物を攪拌しながら、ゆっくりと叩いた卵を加えます。 卵がマッシュポテトに完全に組み込まれるまでよく混ぜる。
- オーブンを375°F(190°C)に加熱する。 羊皮紙と大判のベーキングシートを並べます。 小さなボウルに水を入れてください。 パフペーストリーシートを使用する場合は、5インチの正方形にカットします。
- 各広場の中央に盛り付けのヒープ大さじを置きます。 水の中に指を浸し、四角形のエッジを鈍らせてから、斜めにまたは縦に半分に折り曲げて、三角形または長方形のペストリーを形成します。 縁を挟んで内側の充填物を密封する。
- 2番目の卵を叩き、ブーレカの上にかける。 ゴマを上に振りかける 加熱オーブンで30分焼くか、ブーレカが沸騰して金色になるまで焼きます。
Bourekasのバリエーション
Bourekasは、ほうれん草からナス、またはジャガイモに至るまで、牛肉、チーズ、または野菜のいずれかでいっぱいです。
伝統的に、彼らは自家製のペストリーで作られていますが、店頭で買った陶器やパフのペストリーは便宜のために代用することができます。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 442 |
総脂質 | 27g |
飽和脂肪 | 4g |
不飽和脂肪 | 8g |
コレステロール | 113 mg |
ナトリウム | 231 mg |
炭水化物 | 40g |
食物繊維 | 2g |
タンパク質 | 10g |