これらの興味深いクッキーはスペイン語であり、ラテンアメリカでも人気があります。 彼らは伝統的にラード（バターは良い代用品を作っていますが）で準備されていて、クリスマスに特に人気があります。
ポボボロンは厚く、やわらかく、柔らかいクッキーで、 アーモンドとアニスを味付けし、粉末状の砂糖をトッピングしています。 彼らはメキシコの結婚式のクッキーと親密な関係にありますが、形は異なっています。 これらのクッキーのもう一つの特徴は、クッキー生地を調製する前に小麦粉とアーモンドの粉をオーブンでトーストして、クッキーに独特で美味しい風味を与えることです。
あなたが必要とするもの
- ケーキの粉3 1/4カップ
- 3/4カップアーモンドミール
- 3/4カップの粉末糖
- バター8杯（軟化）
- 1/2ティースプーンの塩（または味）
- ティースプーン1杯のアニスエキス
- ティースプーン1/2杯のシナモン
- ガーニッシュ：装飾のための余分な粉末砂糖
それを作る方法
- オーブンを250度（F）に予熱します。
- 小麦粉とアーモンドミールをベーキングシートに均等に広げます。 小麦粉/アーモンドミール混合物をオーブンに入れて、時折かき混ぜながら、香りがよく軽く茶色になるまでトーストする。 オーブンから混合物を取り出し、小麦粉とアーモンド粉を完全に冷ます。
- パドルアタッチメントが取り付けられているスタンドミキサーのボウルに柔らかいバターを置きます。 粉末の砂糖を加え、バターと砂糖がよくブレンドされるまで低速で混ぜる。 それは柔らかく、軽く、ふわふわになるまで中速でバター/砂糖の混合物を打つ。
- 塩、アニス抽出物、シナモンを加えてよく混ぜる。 徐々に（トーストし冷却した）小麦粉/アーモンド混合物を加え、各添加の後に混合する。 混合物は、粉砕された生地として一緒に来なければならない。 それはあなたが一握りを絞るときにそれが一緒に固執しないように非常にくすんだ場合は、さらに柔らかいバターの1-2の大さじを追加します。
- クッキー生地をラップで包み、30〜60分間冷やします。
- オーブンを350度に予熱します。
- 約1センチメートルの厚さ、または必要に応じてさらに厚くなるように軽く粉砕された表面上に生地を巻いてください（厚さ1/2インチ以上のクッキーを好む人もいます）。 直径3インチの生地を切って、羊皮紙の入ったクッキーシートの上に置きます。 すべての生地を使用するまで、生地のスクラップを巻き戻し、より多くのクッキーをカットします。
- クッキーを約15分間、またはそれらが縁のまわりで軽く茶色くなるまで、焼く。 オーブンから取り出します。 クッキーがまだ暖かい間に、粉末の砂糖で寛大にクッキーの頂部を振りかける。
- クッキーを密閉容器に保管します（一度冷まれば）。 クッキーは1週間まで保存されます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 245 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 27 mg |
| ナトリウム | 288 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 4g |