タイとモロッコ、ギリシャ語の料理ではライスと牛乳の組み合わせが人気があり、ラテンアメリカにはスペインの征服者がいて、彼らはarroz con lecheと呼ばれています。 確かにこの愛されたデザートは、温かいミルク、柔らかい炭水化物、家庭的なスパイスなどの要素に関連する積極的な感情に、その幅広い人気の少なくとも一部を借りています。
小規模な家族同窓会や大規模なディナーパーティーのために比較的経済的なデザートを作る必要がある場合は、以下のレシピが完璧です。それは22人分のサービングをもたらし、グルテンフリーです。 この特別なバージョンのココナッツとココナッツは特別なものです。そしてコメが料理をしている間にスパイスが追加されるので、あなたの家は素晴らしい香りになります。 香辛料とオプションのブラウンシュガーは、より一般的な白ではなく、この茶色のプディングに明るい茶色を与えます。
あなたが必要とするもの
- 3杯の未熟成の穀物白米（インスタントまたはクイック調理ではない）
- 2杯の粉砕したシナモン（必要に応じて、さらにガーニッシュ用に）
- 1/2ティースプーン
- クローブ
- 良質のバニラエキス2杯
- 1（12オンス）の乳を蒸発させることができます
- 1（14オンス）は甘くされた濃縮乳
- 2/3カップココナッツ（細断処理;必要に応じてガーニッシュ用にさらに多く）
- 2/3カップレーズン
- 2カップの砂糖（白、茶色、またはそれぞれの一部）
それを作る方法
米、シナモン、クローブを大きなポットに入れてください。 約1ガロンの水を加える。 ご飯が非常に柔らかく、非常に柔らかくなるまで、時々かき混ぜて30〜40分間ゆっくりと煮る。 この調理時間の間に、必要に応じて沸騰した水を加えて、米がいくらかスープになるようにします。
ストーブからケトルを取り出します。 残りの成分をすべて混ぜてよく混ぜる。
甘さをテストする味。 必要に応じて砂糖を追加してください。 （コールドプディングは寒いよりも甘いので甘いと覚えておいてください。冷たいままにしておこうと思うなら、それを許してください）。必要に応じてもう少し水分やミルクを加えてくださいコイを十分にゆるめて "注ぐ"ようにしておきます。
レドルまたはあなたのお米プディングを個々のデザート皿または使い捨てカップに注ぎます。 あなたが好きな場合は、より多くのシナモンとココナッツでガーニッシュ。 まだ暖かい（熱くない）食べるか、冷やして冷たい食べる。
このデザートは、冷蔵庫で数日間冷蔵していますが、1日か2日後には液体が一番上に残ります。 食べる前にちょうどそれを米に戻してください。
ココナッツスパイスライスプディングのバリエーション
スパイスにはシナモン、ジンジャー、オールスパイス、ナツメグが含まれていますが、1杯分のシナモンと1杯のカボチャパイのスパイスをレシピで取引して、 "カボチャスパイス"の米プディングを作ってください。
もう少しエキゾチックに行き、粉砕した中国の5つのスパイスの粉 （シナモン、四川のココナツ、クローブ、アニス、フェンネルを含む）のためにクローブを切り換えます。
レギュラー・ダークカラーのレーズンを、明るい色のゴールデン・レーズン （ スルタナとも呼ばれます ）または赤みを帯びたクランベリーに交換して、お米プディングの外観を変えてください。 または、あなたのデザートで、 ブレークして、レーズン、スルタナ、クライシンを混ぜて使用してください。
ココナッツやレーズンにアレルギーを起こしている人やケアをしていない人がいる場合は、両方のバージョンを作るために、これらの成分を外に出すか 、 または混合物を分けてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 250 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 10 mg |
| ナトリウム | 39 mg |
| 炭水化物 | 51g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |