アウトバックパンのレシピ

ここにアウトバックレストランチェーンで提供されたすばらしいダークパンの模倣品のバージョンがあります。

パンはやや甘く、ライ麦のおかげで繊維が詰まっています。このレシピは、2つの大きなローブまたは6つのミニローフを作り、美しく凍結します。

あなたが必要とするもの

2カップの測定用カップで1/2カップのぬるま湯に酵母を振りかける。砂糖をかき混ぜ、6分または泡立つまで放置する。
一方、大きなミキシングボウルでは、1カップの暖かい水と糖蜜、塩、油、ライ麦の粉を混ぜます。滑らかな打者が達成されるまで打ちます。酵母 - 水 - 糖混合物を加え、撹拌して混合する。
生地が滑らかで、もはやべたつかず、非常に柔軟で弾力性がなくなるまで、万能の小麦粉で働きます。数分激しくグリース入りのボウルで倍になるまで起きましょう。パンチダウン。

グリース状のコーンミール粉塵のクッキーシートに数センチの間隔をおいて配置した2つの大きな丸い塊に形作るか、または生地でコーンミールの油脂を撒き散らしたミニロパスパン6個を充填し、これらの小さな皿の間に均等に分けます。いずれにせよ、大きさが倍になるまで暖かい場所でロバを立てます。
375°Fで約30分間、またはナックルでタップしたときにクラストが中空の音を出すまで、大きなローブを焼く。オーブンから取り出し、直ちにワイヤーラックに移して完全に冷却する。冷却するためにそれらを鍋の上に放置すると、浅い底の地殻が生じる可能性がある。
ミニローブの場合、乾燥した不快なクッキーシートに数センチの間隔でパンを置きます。サイズが倍増したら、375°Fで20分間焼く。オーブンから取り出し、ラックの上に置いて完全に冷やしてください。一度冷やせば、あなたはそれらを焼くのに使用されたものであれば、それらをホイルパンに戻すことができます。
正しく包まれると、このパンは美しく凍る。

出典： 「レストランレシピの秘密：Gloria Pitzer（Secret Recipes Books）」の著名な食品を模倣するための他の分類された情報

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（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）