イージークリームソース

このクリームソースは、典型的なホワイトソースBechamelよりも豊富で、多彩です。 シャルドネまたは乾燥白ワインを少し加え、またはパルメザンチーズを加えて、この簡単な基本ソースにちょっとした刺激を与えます。 ハーブや他のタイプのチーズも同様に添加することができる。 詳細については、ヒントとバリエーションを参照してください。

それは鶏肉、エビ、またはフィッシュフィレに役立つすばらしいソースであり、修正するのに数分かかります。 別の方法として、細断されたチーズを数カップ入れて、濃厚でクリーミーなマカロニとチーズに使用します。 それはキャセロールのバインダーとしても使える優れたソースです。

白い胡椒はソースを白く保つだけです。 黒コショウの風味を好むならば、新鮮な地面の黒コショウを自由に使用してください。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

  1. 泡が縁の周りに現れ始めるまで、中火でミルクをソースパンで加熱する。 暖かく保つ。
  2. 中低温の鍋の中でバターを溶かしてください。
  3. 小麦粉を加え、混合物がよく混合されるまで撹拌する。 2分間、攪拌しながら、調理を続ける。
  4. 徐々に熱いミルクをかき混ぜる。 ソースが沸騰して肥厚するまで、中火で煮る。 非常に低温で5分間、頻繁にかき混ぜる、煮る。 使用している場合は、クリームとワインを混ぜる。 味にとコショウで味付けし、必要に応じて少しのナツメグとハーブを加えてください。
  1. レシピは中程度の厚さのクリームソースの約1/4〜1/2カップを作ります。

ヒントとバリエーション

栄養ガイドライン(1食分あたり)
カロリー 134
総脂質 9g
飽和脂肪 5g
不飽和脂肪 3g
コレステロール 22 mg
ナトリウム 212 mg
炭水化物 10g
食物繊維 1g
タンパク質 2g
(レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。)