おいしいタマネギに、ゆっくりと炒めた細かい刻みの牛肉をいっぱいにすることができます。 あなたがそれをぶら下げるとタメールを作るのは簡単です。 最初の数人を作るのにもう少し時間がかかるかもしれませんが、ロープを学んだら、すぐにバッチ全体を準備しましょう。
あなたが必要とするもの
- マサ・ハリナ生地：
- 6カップ
- マサハリナ
- 5カップの水、暖かい、または低ナトリウム
- チキンブロス
- ラード2カップ
- タマネギ粉3大さじ
- クミン大さじ2
- 3大さじチリパウダー（粉ミルク）
- 2ティースプーン塩
- ビーフ充填：
- 1大さじ料理油
- チャックロースト4ポンド
- 1/4カップの小麦粉
- オプション：1/2ティースプーンのアナットペースト
- 1大さじ1
- チリパウダー3大さじ（粉ミルク）
- 乾燥したオレガノ大さじ2
- 1ティースプーンのニンニクパウダー
- 1ティースプーンのココアパウダー
- 塩小さじ1
- 1缶（4オンス）
- 緑チリ 、チョップ
- 1玉ねぎ
- 2カップの水または牛肉のスープ
- ラッパー：
- 水中で軟化したトウモロコシ40個
それを作る方法
- ビーフフィリングを準備することから始めます。 大きな鍋やポットを中火で加熱し、調理油を加えます。 鍋や鍋の底を覆うように渦巻き回します。
- 小麦粉をローストの上に振りかけ、表面に均等にこすってください。
- チャックローストを慎重にホットパンの中に置き、2〜3分または茶色になるまで炒める。 アイデアはそれを調理することではなく、ジュースの中で封印するために外部を捜すことです。 ローストを回して、反対側を探します。 ローストが十分に厚い場合は、サイドをブラウンすることもできます。
- 遅い炊飯器にローストを入れる。 スプーンを使用して、上部にアナットペーストを塗ります。 1つずつ、地面のクミン、 チリパウダー 、オレガノ、ニンニク、ココア、塩を振りかける。
- チョップドグリーンチリの缶を追加してください。 あなたはローストの上にそれらを注ぐことができます。 タマネギを剥がし、1/4個以下にチョップします。 それらも同様に追加してください。
- 水か牛の肉汁を鍋の底に注ぎ、それはローストの両側に約1インチ上がってくるはずです。 あなたは液体があまりにも高くなることを望まない、またはそれがスープになる。
- 低温で7〜8時間煮る。 時間が終わったら、牛肉は柔らかく柔らかく、簡単にはずれるはずです。 鍋の底には液体がほとんどなくてはならず、残っているものは肉汁の一貫性がなければなりません。
- 2つのフォークまたは溝の開いたスプーンを使用して、ローストから脂肪の大きな塊を取り除く。 残りの牛肉を塊や塊に引き離して細断します。 よく混合されるまで、液体と牛肉を一緒に混ぜる。
- トウモロコシの殻を準備するには、トウモロコシの殻を通って残骸を取り除く。 大きい方の使用可能な部分と小さい方の部分を分けてください。 後で使用するために、より小さな部分を保存します。
- 殻を大きなボウルに入れます。 暖かい水で殻を覆う。 ハッスルの上に重いアイテム（重いボウルやマグカップのようなもの）を置いて、30分または柔らかくなるまで水没させてください。
- 殻から水を取り除いて乾かしてください。 乾燥しないように、カバーされた皿または大きなビニール袋に入れます。 タマレスには大型または中型の殻のみを使用してください。 より小さなものは後でネクタイやパッチとして使うことができます。 殻を見るとき、その形に気付く。 彼らは狭い終わり、広い終わり、長い2つの側面を持っています。
- masa harina tamale生地を準備する。 ミキシングボウルで、マサと温かい水またはブロスを合わせるまで混ぜ合わせる。 混合物を20分ほど置いてマッサを軟化させる。
- 生地ができるまで低速で混ぜる。 徐々に塩、クミン、タマネギの粉を加え、混ぜ合わせて生地に振りかける。
- 別のボウルで、ラップを鞭打ちまたは約3分またはふわふわになるまで短縮する。 よく混ぜ合わせるまで混ぜながらラードを少しずつ生地に加えなさい。 混合物は、ピーナッツバターの粘稠度に近いものでなければならない。 そうでない場合は、必要に応じてmasa harina、water、またはbrothを追加してください。
- タマレスを組み立てるには、平らな面に殻を敷く。
- 殻の大きさに応じて、殻に生地1〜2杯をスプーン。 生地を殻の上に広げるには、金属製のスプーンの裏を使用します。 生地を広げるときは、殻の狭い端から約4インチ、他端から約2インチの空間を残してください。 生地を長辺の一方の端に、もう一方の長辺から2インチ離れたところに広げます。 生地は約1/4インチの厚さに保つようにしてください。
- 少なくとも1インチの生地を両側に残して、生地の中心を塗りつぶすスプーンを数杯広げる。
- マサなしで2インチのスペースで長い側を探します。 上に折り重ね、生地の縁が出会うようにもう一方の側に少し重なります。 余分な外皮を後ろに包みます。 次に、幅の広い端を上に折り、次に幅の狭い端を幅の広い端に折ります。
- より小さいまたは使用できない殻の一部から1/4インチの長さを切り取るか、または引き裂くことによって、殻の細片を作成します。 これらを使用して、タマールの中央を横切って、フラップを下に保持します。
- 蒸気船でタマリを直立させる。 あなたはこの目的のために作られた大きな蒸気を購入することができます。 あなたは、同じ効果を生み出すために何か他のものを使用するかもしれません。 キーは、ポットの底に少量の沸騰した水と、タマレスを水から遠ざける何らかの種類のざらめきやメッシュを持つことです。
- 約90分間蒸して、冷めてからお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 288 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 49 mg |
| ナトリウム | 413 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 15g |