自家製のサワークリームを作ることができます。 これは、 バターミルクまたはサワークリームのプロバイオティックな培養に依存するプロセスです。そのため、あなたはそれらを作るために重いクリームと同様、それらを必要とします。 前もって、 サワークリームを 24時間かけて濃厚にし、味付けし、冷やしてください。
あなたが手元にクリームを持っていて、翌日よりサワークリームが必要であることが分かっているなら、これは良いトリックです。 あなたは自家製のサワークリームの風味を好み、数日おきにクリームから新しいものを作り続けることができます。
あなたが必要とするもの
- 1カップ重いクリーム
- 1/4カップサワークリーム（またはバターミルク）
それを作る方法
- 重いクリームとサワークリームまたはバターミルクをきれいなスクリュートップジャーに入れ、蓋をしてカバーします。
- 非常に厚くなるまで室温で約24時間放置する。
- 使用前に自家製のサワークリームを冷やして冷蔵保存してください。
- あなたはそれを使用する前にそれを揺することがあります。 いくつかの分離は正常であり、懸念の兆候とみなされるべきではない
バターミルクおよびサワークリームは、乳酸を産生するプロバイオティック細菌を含む。
これらは、クリームを発酵させて、それを肥厚させる間に、それが味の風味を与える友好的な獣です。 彼らは、室温で働き、プレーンクリームをクリームフレイチまたはサワークリームに変える。
あなたは重いクリームの代わりに軽いクリーム、半分半分、または全乳で始めることができますが、最終結果ははるかに薄くなります。 それはまだ酸味を持っているので、それを成分として使用する予定があるなら、それは厚くないことに気にしないかもしれません。 あなたがそうするならば、レニピースの一貫性を調整してください。
商業的に製造されたサワークリームの保存期間は冷蔵庫で7~10日です。 あなたの手作りのバージョンは、おそらく長い間良いでしょう。 捨てるべきであるかどうかを調べるための標識は、かび臭い臭い、表面上で成長するカビ、および黄色または他の色に変色する。
これらの問題は、所望のプロバイオティック細菌以外のサワークリームにカビおよび細菌が導入された場合に発生する。 これらはあなたの指から来てもよく、スプーンを使用してもよく、覆われていないときに空気から単に泡立ててもよい。 これらの兆候が見える場合は、残りの自家製サワークリームを次のバッチの出発点として使用しないでください。そうしないと問題が増えます。
レシピソース：Jean Anderson＆Elaine Hanna（Doubleday）許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 115 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 38 mg |
| ナトリウム | 10 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |