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どのようにソフトボイル卵 - あなたが必要なもの
ソフトボイルドの卵に必要なもの。 J.McGavin ドイツ人は定期的に朝食用の柔らかいゆで卵を食べる。 卵カップ、卵ウォーマー、個々の塩シェーカー、エッグタイマー、パンチなどがありますが、柔らかいゆで卵に必要な最小限のものは次のとおりです。
- 卵
- 沸騰水のパン
- シャープなピンまたはパンチ
- 時間のための時計またはタイマーまたは本能
- 塩または塩代用品
ニースを飼っている人は：
- 卵のカップ - これらは卵を直立に保持し、非常にかわいいか色の調整が可能です。
- 卵スプーン - 卵の上部に収まる小さなスプーン。
- 卵暖かい - 卵の上に収まる小さな帽子。 フェルトや糸から様々な気まぐれな形で手作りされることが多い。 卵ウォーマーのFlickr写真をご覧ください。
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柔らかい卵を煮る方法 - 卵のパンチ
卵パンチ J.McGavin 卵パンチは非常に便利な製品です。 卵に穴が必要なので、調理中に卵が圧迫されないようにします。 卵パンチは、卵の幅の広い端を受け止め、穴が中央に配置されるようにする。 あなたがピンまたは針でそれを突き刺そうとするとき、卵の偶発的なひび割れを最小限に抑えます。
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柔らかい卵を沸かす方法 - 卵に穴を開ける方法
卵に穴を開ける。 J.McGavin 硬い表面に置かれているパンチの上に、卵の幅の広い端を置きます。 黄色の（写真の）ホルダーが押し下げられ、針がすばやく卵殻に突き刺さるまで、卵の上にしっかりと優しく押し込みます。 その後、圧力を解放し、パンチから出るまで卵を上方に引き上げます。
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柔らかい卵を煮る方法
完璧な穴と亀裂なし。 J.McGavin 硬いゆで卵を冷水に入れて沸騰させます。 （沸騰10-12分、冷たい水の下ですぐに冷やす。）
柔らかいゆで卵を沸騰水に入れる。 私たちが柔らかい沸騰を望む卵の卵殻を突き刺すことは、卵と卵殻との間の少量のガスが、加熱されたときに迅速に膨張して逃げ出し、卵を割れないようにする。 小さな穴が圧力を和らげることができます。 割れた卵はまだ食べられますが、プレゼンテーションはそれほど良くありません。
穴は、通常、ワイド端で作られています。なぜなら、それは小さな端または側よりも強く、私たちの干渉をよりよく耐えられるからです。
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柔らかい卵を煮る方法 - 卵を沸騰水に入れる方法
水のパン、スプーン、卵。 J.McGavin すべての卵を沸騰水に静かに落とすためにスプーンを使います。 時には小さな卵白がピンホールから逃げることもありますが、それは問題ありません。 ドイツ人が卵を冷凍し始めたのは過去20年しかなかったので、料理の前に生の卵を室温で食べるのが通例ですが、もう少し茹でると冷蔵庫から直接卵を使うこともできます。
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柔らかい卵を煮る方法 - タイマーは必要ですか？
それらの砂時計のタイマーはかわいいが、彼らがなくなったときに決してあなたに言うことはありません。 J.McGavin 有名なドイツ人コメディアン（Loriot）は、かつて4分30秒の卵についてのスカートを書いた。 その中で、主婦は夫の朝食のために4分半の柔らかい卵を料理する。 問題は、彼女がタイマーではなく、本能から（Gefuehl）それらを調理することです。
これは様々な結果につながり、時にはあまりにも硬く、時にはあまりにも暴走して、夫の目的につながります。 なんらかの理由で、この古典主義はカルトになり、ドイツ人は（ほとんどの場合）陽気であると感じます。 "Das Ei"（ドイツ語）by Loriot - YouTube 2 1/2分
ソフトボイルドの卵を初めて試してみる場合、おそらく5分ほどの大きな卵を調理したいと思うでしょう。 寒い場合は、時間を追加してください。
成熟していない卵には卵白がかかります。 柔らかいゆで卵には卵白と卵黄があります。 ワクシーの卵には鼻水がありませんが、卵黄はまだ明るい黄色に変わっていません。 硬いゆで卵には、淡黄色の卵黄があります。
電子タイマーは、時間がなくなったときの最後のアラームのため、良い投資です。 砂時計は慎重に観察する必要があります。 あなたの10歳の子供がテーブルの上に朝食の残りを置くことができるように砂時計を走らせてください。
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柔らかい卵を煮る方法 - 卵を剥がす方法
卵をはがす方法。 J.McGavin 割り当てられた時間の後、沸騰した水から卵を取り出し、冷たい流水で短時間冷ます。 朝食が用意されている場合は、それらを乾燥させ、卵カップに直接セットします。 それ以外の場合は、タオルで一緒に保つか、卵の上に卵の暖かい場所を置いて暖かく保ちます。
ソフトボイルドエッグを開くには2通りの方法があります。 最初は卵の上をスプーンまたはナイフで叩いて壊れるまで叩き、次に卵殻の上から5番目から3番目を選びます。 多くの人が卵の殻の塊を卵の杯の底に置き、混乱を最小限に抑えています。
2番目の方法は、卵を1つの「断頭」することです。これは、ナイフの素早いストローク（写真には写っていません）をしてから、卵白を殻の底だけでなく上からスプーンします。 あなたの卵に塩やその他の味の湧き水（ここ - gomasio）を振りかけ、卵をスプーンで食べてください。
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柔らかい卵を煮る方法
柔らかいゆで卵はおいしいです。 J.McGavin Gomasioは私がドイツに住んでいたときに初めて紹介された日本食です。 それは、 海塩の一部に5から15の部分の焙煎ゴマで できています。 それは多くの食品のための素晴らしいフレーバーエンハンサーであり、マクロビオティックダイエットにも見られます。
5〜15杯の大さじを乾いた鍋に入れ、中火で茶色く香ばしくなるまで焼く。 1杯の塩（好ましくは海塩）を加え、種子で加熱する。 すべてを控えめに冷やしてから、胡麻が割れ、油が塩を塗るまで、モルタルで磨いて、挽き砕いたり、 コーヒーグラインダー（ブレードタイプ）をきれいにします。 これは室温で2ヶ月間、時にはそれ以上長く保たれます。