タキコミは、日本の伝統的な和食料理で、すべての食材を米と一緒に蒸して、おいしい味がいっぱい入った料理を作ります。 タキコミは、野菜、 キノコ 、シーフードなどの新鮮な季節の食材を使用して作られています。
家庭料理では、しばしば家庭で奉納される伝統的な宅配粥は、ニンジン、椎茸、ゴボウ、ゴーヤク、鶏肉などのいくつかの標準成分が含まれています。 この5つの成分は非常に基本的な組み合わせと考えられています。 お米は醤油 、 みりん 、 酒 、塩で簡単に味付けしています。
Judy Ungによって編集された記事
あなたが必要とするもの
- 2 1/4カップ日本の短粒米
- チキン1/4ポンド（大腿骨なしの小片にカット）
- 茶さじ1杯
- 醤油
- 4つの椎茸（茎を取り除いて薄くスライスし、乾燥した茸を水で再構成した場合）
- 1/4ゴボウ（ゴボウ根）
- こんにゃくの1/4ブロック（玉子ケーキや悪魔の舌ケーキとも呼ばれ、細くて細い矩形にカットされ、茶色にされている）
- 1人のニンジン（小さじ約3インチ、剥がして細くて細い矩形にカット）
- 2 1/2カップの水（必要に応じて追加の水）
- 大さじ2
- 醤油
- 1杯の大さじ
- りんご大さじ1
- 塩小さじ1/2
- オプション：キザミノリ（ガーニッシュのために薄くスライスされた乾燥した海藻）
- ガーニッシュ：アオノリ（細かく乾燥した海藻粉）
それを作る方法
- コーンウォールで米を洗い流してください。 30分間放置する。
- 小さなボウルでは、三角鶏の太ももの肉をとり、小さじ1杯の醤油でマリネします。
- ナイフや野菜ピーラーで外側のゴボウシ（ゴボウ根）の皮をはがし、細い帯状に剃る。 約5分間、水のボウルにゴボ細片を浸します。 ゴボを排水して脇に置いてください。
- 野菜の準備：ニンジン、こんにゃく（おやつ）、椎茸。 椎茸を乾燥させたら、水で再構成する。 余分な水分を取り除き、スライスする。 次のステップ＃5で、一部の水の代わりにシイタケ浸漬液を使用してください。
- 鍋に2 1/2カップの水を入れる。 予約したシイタケ浸漬液が利用できる場合は、これを使用して2 1/2カップの水を作ります。 酒、みりん、 醤油大さじ2、塩を加えてください。 まぶたの液体を加熱する。 鶏肉、ニンジン、ゴボ、椎茸、こんにゃくを加え、約5分間煮込み、表面に浮かんだ泡や不純物を取り除きます。 加熱して冷やす。
- 煮込んだもの（野菜、鶏肉、こんにゃくまん）と液体は、小角で煮詰めておいてください。
- 沸騰している液体に水を加えて2 1/2カップの液体を作ります。
- 洗米を炊飯器に入れ、その上に液体を注ぐ。 軽くかき混ぜ、調理した材料を上に置きます。 炊飯器を始動する。 米飯を調理したら、炊飯器のふたを開ける前に約10分間蒸しておきます。
- 米とパウダーを炊飯器（シャモジ）で軽く混ぜ合わせる。 そのままご飯の中で味付けをしたり、味付けした海苔、