キノアとアマランスは、伝統的なアンデスの穀物で、たくさんのタンパク質とおいしい味わいがあります。 小さなアマランサスの穀物は、特にフライパンでトーストするのが楽しいです - 彼らはミニポップコーンのようなお菓子に "ポップ"。 ポップされたアマランサスはパンやマフィンに美味しく振りかけることができます。このレシピでは、チキンの炒め物になります。
この夕食は、1つの単一のフライパンで調理することができます - 最初はガーリックケールとトマト、その後は鶏肉、次にキノアは簡単で健康的な、週末の夕食となります。
あなたが必要とするもの
- 1 - 1 1/2ポンドの鶏の胸の入札、またはスライスまたは非常に薄く刻んだ鶏の胸肉（ カツレツ ）
- 1/2カップの小麦粉
- 1卵
- ミルク大さじ2
- 1カップ
- アマランスのポップ
- 1ティースプーンのパプリカ
- オリーブオイル2〜3杯
- 3 - 4のニンニクのクローブ
- ティースプーン1杯
- チリペッパー1/2小さじ
- 1 1/2ティースプーンのニンニク塩
- 1~2トマト、チョップ、または1 16オンスのトマト缶詰ができます
- ケール6カップ
- 2リットル
- 1カップキノア
- 2カップのチキンブロス
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- チキンを準備する：チキンカツレツに塩と胡椒を両側に振りかける。 小皿に小麦粉を置きます。 卵を牛乳で泡立て、浅い鉢に入れる。 ポップされたアマランサスを別個の浅いボウルに置き、1ティースプーンのパプリカと1/2ティースプーンのニンニクソルトをかき混ぜる。
- 小麦粉の鶏肉、卵の混合物、そしてアマランサスの各片を、両面をコーティングする。 「パン粉を入れた」鶏肉片を脇に置く。
- 大きな（12インチ）の重いフライパンにオリーブオイルの大さじを加えなさい。 刻んだニンニク、クミン、チリの粉、および小さじ1のニンニクの塩を加えてください。 中火で、ニンニクが香ばしく黄金になるまで調理します。
- 液体が蒸発してトマトが柔らかくなるまで、約5-8分、トマトをフライパンに加え、煮る。
- トマトが調理している間に、ケールの葉を一握りにしてシリンダーに巻き上げます。 薄いリボンにケールを切断するために十字のスライスを作る。 残りのケールを繰り返してください。 トマトを調理したら、ケール葉をフライパンに加えます。 葉の上の石灰の1/2から汁を砕き、葉が萎縮して柔らかくなるまで、約4-5分間調理する。 野菜とトマトをフライパンからプレートに移し、脇に置いてください。
- 別の大さじ1杯のオリーブオイルをフライパンに加える。 いくつかのチキンピースを加えて、両側が茶色になり、チキンを通って調理されるまで、一度回して料理する。 チキンの両面に少々のライムジュースを絞って調理します。 熱と場所から取り出して、ベーキングシートに置きます。 残りの部分を調理し、必要に応じて別の大さじ1杯の油をフライパンに加えます。 覆われたチキンの部分をホイルでゆっくりと鶏肉を覆い、250度のオーブンで暖かく保つ。
- キノアと2カップのチキンストックをフライパンに加えてください。 炒め、フライパンの底についたものをこすり落とす。 カバーし、10分間煮る。 キノアを確認し、必要に応じて液体を追加してください。 キノアがふわふわで柔らかくなるまで覆い、調理する。 （キノアの穀物が完全に調理されると、穀粒の周りに巻きついた小さな尻尾のように見えます）を見ることができます。
- トマトおよびケール混合物の3/4をキノアに加え、加熱するまで撹拌する。 チノア混合物のベッドの上にチキンカツレツを添え、必要に応じてトマト/ケール混合物のビットとサワークリームのドントロップで各カツレツを上にします。
4-5を提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 636 |
| 総脂質 | 32g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 156 mg |
| ナトリウム | 858 mg |
| 炭水化物 | 43g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 47g |