Dragoのチャーミングなカキの本格的なレシピは、馬の口から来たものです.Tommy CvitanovichはDragoのシーフードレストランを母親のKlara Cvitanovichと共にNew OrleansとMetairie、Laで、現在はJacksonで、
Cvitanovichは、「これは、カリカリの形をしていないカキを楽しんでいるが、生のものを食べることができない、または食べないことができる人にとって、完璧な料理です。新鮮な牡蠣や屋外のグリルを使わずにこれを試みてはいけません。
レストラン経営者は、20年以上前に生のカキの恐怖がその時に回ってきたことに対応して、このレシピを開発しました。 カキの魚は、海産物を調理するのに最適な液体であるため、彼はすでに人気のグリルレッドフィッシュの離陸だったので、牡蠣の牡蠣が良い結果を生むことが分かっていました。 彼の新しいメニュー項目は、ショットのように飛び出しました。
Cvitanovichの家族はクロアチア系で、1800年代にはルイジアナ最大の産業の1つになった養殖漁業をすぐに支配するのは、漁業技術と勤労倫理をルイジアナにもたらしたクロアチアの船員でした。 クロアチア人がそのような偉大な漁師になることは驚くべきことではありません。 アドリア海に沿った彼らの巨大な海岸線は、ドゥブロヴニクのような都市で、そこに住む住民の大部分の収入源です。ここでクララと彼女の死亡した夫、ドラゴが移住しました。
Klara Cvitanovichは、彼女の詰め合わせのキャベツレシピ 、 フリッターレシピ 、 リンゴシュトラールのレシピを読者と共有しました。
あなたが必要とするもの
- 8オンスのバター（軟化）
- ニンニク大さじ2（細かく刻んだもの）
- 1ティースプーンの黒コショウ
- ピンチ乾燥オレガノ
- 18匹の大型牡蠣（ハーフシェルに新鮮な殻を詰めたもの）
- 1オンスのパルメザンチーズ（すりおろしたもの）
- 1オンスのロマーノチーズ（ガレート入り）
- 2ティースプーンフラットリーパセリ（チョップ）
それを作る方法
- ガスや木炭を加熱する。 ミディアムボウルで、バターをニンニク、コショウ、オレガノと混ぜる。
- 一番ホットな部分の真上のハーフシェルにカキを置きます。 牡蠣の上に味付けしたバターを十分にスプーンして、その中のいくつかが火の中にあふれて炎が少し上がるようにします。
- カキは吹き飛ばされ、両側に約5分間巻き込まれると準備が整います。
- 小さめのボウルで、粉砕したパルメザンとロマーノのチーズを混ぜ合わせて、カキの上に振りかけるとパセリが続きます。
- ホットフレンチパンですぐに殻に添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 303 |
| 総脂質 | 32g |
| 飽和脂肪 | 20g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 89 mg |
| ナトリウム | 97 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 3g |