中国のカブのケーキは、お土産の中で最も人気のある料理の一つであり、旧正月料理を持っている必要があります。 中国人は中国新年の間に "年糕、中国新年餅"を食べたい。 2016年の旧正月は2月7日（旧正月、除夕）に開催されます。
ニアンガオは中国の新年の伝統の中で非常に重要な部分です。 中国新年時代にニャオガオを食べることは幸運であると考えられています。 旧正月のもう一つの大きな伝統は、幸運な意味を持つ食べ物を食べなければならないということです。 "ガオ"の発音は、高、高、高、高、より大きく、より良い、別の中国語の "高"と関連しています。 だからニャンガオを食べることは、毎年来年に身長を上げるという象徴的な意味を持ち、毎年あなたのキャリアの中で昇進します。 ダイコン（カブまたは白ダイコン）は、この料理に使用する主な成分です。 台湾文化の大根は "幸運"を意味する（好彩頭）。
ニアンガオは餅としても知られています。 人間の家族についてのすべてをいつも玉皇に報告する神である「キッチン神」（灶神）への提供として、ニアン・ガオを使用する、別の中国新年の伝統があります。 だから、人々は彼にこのおいしい料理を彼に与えることで、彼は玉皇大帝（Jade Emperor：玉皇大帝）について良いことを言いたいと思う。 この伝統に関係しているニャオガオは、私の甘い餅のレシピで紹介する甘い餅です。
この皿の伝統的な成分は米粉ですが、私はカブの原料として多くの米粉を使用しませんでしたが、あまりにも多くの米粉が私に個人的に好きです。 そこで大量の米粉を使用するのではなく、長い穀物のタイの米を使って一晩水に浸し、牛乳のように見えるまで水と共にミキサーで処理しました。
このレシピの成分はすべて、あなたの地元のレギュラーまたは中国のスーパーマーケットで簡単に購入できます。 カブのケーキは作りにくいかもしれませんが、この料理は実際に作るのがとても簡単です。 また、カブは普通はひどく味わって、夫は本当にカブを嫌うと思うかもしれませんが、カブのケーキを絶対に愛しています。 あなたがそれらを食べる準備ができるまであなたの冷凍庫に残ったカブのケーキを保存することができます。
あなたが必要とするもの
- 材料：
- 400グラムの長い穀物タイの米（ジャスミンの米または任意のタイプの長い穀物の白米がトリックをするだろう）
- 水600ml
- 米粉100g（米米粉）
- 1kgシュレッダーダイコン
- 乾燥エビ40g。 ぬるま湯で柔らかくしてから排水する。 細かくチョップ
- 6つのキノコを乾燥させ、ぬるま湯で柔らかくして細かく裂く
- ポークミンチ120g、軽い醤油½杯のマリネ、キャスター砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、小さじ5スパイスパウダー
- 1スライスガモンステーキ、小さなサイコロに切る（私は中国ハムを置き換えるためにガモンステーキを使用した。何人かの人々は中国ハムが彼らのエリアに入るのが非常に難しいと感じるかもしれないが、ギャモンステーキははるかに購入しやすく、スーパーマーケット。）
- 2バナナシャロット、細かくチョップ
- ニンニク3クローブ、細かくチョップ
- ミンチガーニッシュの調味料：
- 軽い醤油大さじ2杯
- ティースプーンキャスター1杯
- 塩小さじ1/2
- ¼ティースプーン粉砕白ペッパー
- 大根の調味料：
- 塩小さじ1
- ティースプーンキャスター1杯
それを作る方法
1.タイの米を600mlの水で一晩（少なくとも6時間）ソークし、スムージーマシンまたはミキサーを使って米と水をブレンドして豆乳のように見えるようにします。 一晩中余分な水分を吸収したら、少し混ぜることができます。
2.ステップ1を100gの米粉と混ぜて、塊が全くないことを確認します。 これが完了したら、脇においてください。
3.鍋に油を入れ、香りが出てくるまで炒めたシャロットとニンニクを入れます。
4.シタケキノコと干しエビを加え、2〜3分炒める。
5.ステップ4にミンチとガモンステーキを加え、ミンチのガーニッシュからすべての調味料を加えます。 ミンチが完全に調理されるまで、さらに2〜3分間炒める。 刻んだガーリッシュをプレートの上に置き、それを脇に置きます。
6.油を少し入れて同じ鍋を使い、調味料で大根を調理する。 柔らかくて液体が大根から出てくるまで大根を調理する必要があります。 液体が出ない場合は、最終的なカブケーキの品質に影響する可能性があります。
7.大根が柔らかくなったら均等に混ぜて、ステップ6にミンチガーニッシュを加えます。
8.ステップ2を大根と組み合わせ、ガスのパワーをオフにします。 それが "ペースト"のように見えるまでかき混ぜて、ストーブをオフにしてください。 混合物がちょっと乾いていると感じたら、水を加えてください。
9.このレシピは5-6（6 "x 4" x 2 "）のスズ箔箱サイズのカブのケーキを作ることができます。 だから錫箔の箱の中の薄いオイルの層を刷毛でこして、箱に餅を混ぜる。
10.蒸し器を使って餅を蒸す。 自分自身のように金属製の蒸し器や鍋を使用している場合は、清潔で濡れたティータオルを使用して、効果的に蓋を締めます。 これにより、蓋から餅への水の滴りが防止され、最終結果に影響を及ぼす可能性がある。 スチーマーの下で水が沸騰したら、約45分間蒸気を吹き込みます。
11.餅が完全に冷めて缶から缶を取り除くのを待たなければなりません。 カブのケーキを厚さ1cmのスライスに切ります。 フライパンや鍋に油を少し入れて、両側に黄金色の色になるまでケーキを炒める。
軽い醤油や甘いチリソースを少し入れてください。 甘いチリソースは、あなたのカブのケーキと一緒に行く伝統的な調味料ではありませんが、多くの料理のようにそれは個人的な嗜好に至っていますし、私は甘いチリソースが大好きです。