Wontonsは中華料理で最も人気のあるスナックの一つです。 私の個人的な好みである揚げたwontons 、wontonのスープおよび四川の赤い油wontonsを含むwontonを準備する多くの異なった方法がある。
wontonsを作る多くの方法があるだけでなく、wontonラッパーも作ることができる多くの方法があります。 この記事では、wontonラッパーを作成するいくつかの異なる方法を紹介します。
wontonラッパーを平らにするためには、レシピ2にパスタマシンを使用する必要があります。 パスタマシンは、餃子やワントンラッパーを作ってみたいときに便利なツールです。 また、パスタマシンを使って麺やいくつかの中国のペストリーラッパーを作ることもできます。
レシピ2とレシピ3の手順は同じですが、成分は少し異なります。 レシピ1は約24ウォントンのラッパーを作り、レシピ2と3は約20ウォントンのラッパーを作ります。
リヴ・ワン編集者
あなたが必要とするもの
- レシピ1：
- 材料：
- 1卵
- 氷小さじ
- 万能粉2杯
- 1/3から1/2カップの水。 余分な小麦粉を追加する必要がある場合
- レシピ2：
- 材料：
- 200mlの温水
- 塩小さじ1/2
- プレーンフラワー250g
- 250gのパン粉（強力な白粉）
- wontonラッパーを別々に保つための若干の小麦粉。
- レシピ3。
- 材料：
- 1卵
- プレーンフラワー250g
- 250gパン粉/強力な白粉
- 水180ml
- 塩小さじ1
それを作る方法
レシピ1：
手順：
- 塩で卵を軽く叩きます。 ¼カップの水を加える。
- 小麦粉を大きなボウルにとります。 真ん中に井戸を作り、卵と水の混合物を加える。
- 小麦粉と一緒に混ぜる。 残りの水を必要に応じて加えて生地を作ります。 （生地が乾燥している場合はレシピよりも多くの水を加えてください）。
- 生地をボールに成形し、約5分間かき混ぜるか、またはそれが滑らかで、実行可能な生地を形成するまでかき混ぜる。
- カバーし、30分間休ませる。 生地を軽く浮かべた表面に置きます。 非常に薄くなるまでロールアウトし、3.5インチの正方形にカットします。 冷蔵庫または冷凍庫でビニール袋に入れて使用するまで保管してください。
レシピ2：
手順：
- すべての成分を一緒に混ぜ合わせて、それを滑らかで実行可能な生地に混ぜる。
- カバーをして30分間休ませ、軽く粉砕した表面に生地を置き、生地をパスタ機に通すまでローリングピンを使用して生地を平らにする。
- パスタマシンで生地を平らにし、最も薄い設定を使用します（私は通常パスタマシンで8または9の設定を使用します）。
- 平らな生地を8cm×8cmの正方形に切り、包みが互いにくっつかないように、原反の両面に小麦粉を振りかける。
- できるだけ早く原液ラッパーをビニール袋や密閉容器に入れて乾燥させないでください。 使用するまで冷蔵庫または冷凍庫に保管してください
レシピ3：
手順：
- すべての成分を一緒に混ぜ合わせて、滑らかで実行可能な生地に混練します。
- カバーをして30分間休ませ、軽く粉砕した表面に生地を置き、生地をパスタ機に通すまでローリングピンを使用して生地を平らにする。
- パスタマシンで生地を平らにし、最も薄い設定を使用します（私は通常パスタマシンで8または9の設定を使用します）。
- 平らな生地を8cm×8cmの正方形に切り、包みが一緒にくっつくのを防ぐために、原反の両面に小麦粉を振りかける。
- できるだけ早く原液ラッパーをビニール袋や密閉容器に入れて乾燥させないでください。 使用するまで冷蔵庫または冷凍庫に保管してください