光沢のあるダークチョコレートでダンシングされ、あなたの指先での楽しみのために役立った、超大型の収益を想像してみてください。 我々は、オランダ南部の都市であるデンボッシュからのボールとして大まかに翻訳された、 ボシュシェボレン （ Bossche bollen ）と呼ばれる退廃的なオランダの伝統的なテニスボールサイズのペストリーをデンボッシュで作りました地元の人々はペストリーを逆さまにして頂上の硬質チョコレート層が泡立てクリームの殻の役割を果たすようになる傾向があります（「チョコレートボール」と呼ばれています）。内部。
次のレシピは、 The Dutch Kitchenの料理本にもともと登場しました。 私たちはそれを米国の測定値を含むように修正し、出版社の許可を得てこのサイトに公開しました。
オランダのようにコーヒーに付随してボシュシェ・ボレンを奉仕するか、伝統に逆らって飛び回って、ラズベリー、イチゴやレッド・カラントなどの夏のフルーツを盛り込んだデザートにご利用ください。
あなたが必要とするもの
- 2/5カップ（3.3オンス/ 100ml）の水
- 3つめの大さじ。 （40g）バター
- ½tsp。 塩
- 2/5カップ（50g）の汎用粉
- 4卵（2卵全体と2卵白）
- ホイップクリーム1カップ（250 ml）
- 大さじ2杯。 粉砂糖
- 1バニラポッド
- 7/8カップ（100g）粉末（氷結）砂糖
- 大さじ2杯。 ココアパウダー
それを作る方法
- 水、バター、塩を重い鍋に入れ、沸騰させてください。
- ボウルの上に小麦粉をとり、連続的にかき混ぜながら沸騰水に加える。
- 鍋の中に生地のボールができるまでかき混ぜてください。
- 最初の卵が生地に取り込まれたときに初めて2番目の卵を追加するように気をつけて、熱と2つの卵のパンを一枚ずつ取り出します。 すてきで光沢のある生地ができるまでかき混ぜてください。
- 生地を6個のボールに分け、バター付きのベーキングシートに置きます。 熟成したオーブン（437°F / 225°C）に金メッキを入れてから20分間調理します。
- オーブンのドアを少し開いたままにして、オーブンをオフにします。 オーブン内で10分ほど冷えさせます。
- その間に、粉状の砂糖、卵白1個、種子の半分をバニラポッドからクリームに加え、堅いピークが形成されるまで泡立てます。
- 粉状の砂糖とココアパウダーをボウルにとります。 混合物が濃く光ってくるまで、他の卵白を滴下して滴下して加えます。
- 配管袋にホイップクリームを入れてください。 ペストリーに小さな穴を開け、配管バッグのノズルを通し、各ボスシェ・ボルをクリームで満たしてください。
- ココアの混合物でトップをブラシ。
ヒント：
- 純粋なオランダのカカオパウダーを使用してください。 代わりに溶融したチョコレートを使用したい場合は、 チョコレートを溶かす方法があります。
- バニラポッドは高価です。 バニラポッドと種子の残り半分は捨てないでください。 代わりに、それを使って砂糖を味わってください。 自家製のバニラシュガーを作る方法は次のとおりです （砂糖の半分のみを使用することを忘れないでください）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 400 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 154 mg |
| ナトリウム | 519 mg |
| 炭水化物 | 43g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 7 g |