Kampsのようなドイツのチェーンベーカリーの多くで人気があるこの大規模なペストリーは、ドイツのデザートにとっては珍しく甘く、大きなものです。 Talerはドイツ語の「コイン」なので、デザートの名前は文字通り「Streusel Coin」に変換されます。 このペストリーでは、 スムージークラムをしっとりとしたケーキにたっぷり積み重ね、砂糖の釉薬で炒めます。 スチュールクラムと釉薬の組み合わせは非常に甘いです。 これらは大きなものです。 1つのペストリーは、2人から3人の間で簡単に分けることができます。 下のレシピは、普通の筋肉タリータ用です。 しかし、味を増強したい場合は、お気に入りのジャムを追加するための手順を含めました。 あなたが望むならば、新鮮な果物やチョコレートを加えることもできます。
あなたが必要とするもの
- ケーキベース ：
- 2カップの小麦粉（AP）
- ドライイーストの1パッケージ
- 1/2カップの砂糖（白い粒）
- 塩小さじ1/2
- バター3 + 1/2バター
- 1卵
- 1/2カップ+大さじ2杯のミルク（暖かい）
- Streusel ：
- 2カップの小麦粉（AP）
- バター1カップ（小片に切る）
- 1 + 1/3カップの砂糖（白い粒）
- バニラ風味の砂糖大さじ2杯
- 釉薬 ：
- 2カップの粉末の砂糖（ふるい分け）
- 水5杯
それを作る方法
ケーキベースの場合 ：
- ミキサーのボウルに小麦粉、砂糖、塩、酵母を一緒に泡立てます。
- バター、卵、ミルクを加えてフックアタッチメントと混ぜる。
- 生地が滑らかである場合は、ミキサーからボウルを取り出し、カバーをして暖かい場所に20分間放置する。
- ボウルをミキサーに戻し、フックアタッチメントを使用して生地が滑らかで弾力的になるまで再び混練します。
streuselの場合 ：
- 小麦粉と糖類を一緒に泡立てる
- ビターを加えて、あなたが今まで見たことのある大きな筋肉や大きな筋肉があるまで、あなたの手ですべてのものを混ぜ合わせます。
釉薬の場合 ：
- 鍋の熱い砂糖と水が一緒に砂糖が溶け、混合物が滑らかになるまで泡立てる。
- 使用の準備が整うまで混合物を保温してください。
ステルッセルタラーを作る ：
- オーブンを350°Fに予熱する。
- 羊皮紙と2枚のベーキングシート。
- 作業面に小麦粉を振りかける
- 生地を10等分します。
- あなたの手の間のボールにピースとロールを取る。
- ローリングピンを使って、直径5インチの円を巻いてください。厚さは生のクッキーの切り抜きよりも小さく、紙の薄いものではありません。
- ベーキングシートに置き、生地の残りの部分を繰り返します。
- あなたの大きなパン粉から一筋の筋肉を砕き、各ディスクに振りかける。
- ジャムを追加したい場合は、それをスチューソーヌにスプーンしてから、上にいくつかのスチュールクラムを振りかける。
- 約10分間焼くか、端がちょうど黄金になるまで焼きます。
- オーブンから取り出して約10分間ベーキングシートに置きます。
- 平野のもののために、全体のスチューセルタラーをコーティングする釉薬の厚い層の上にブラシ。
- 詰まったものは、あまり使用しないで釉薬をかき混ぜてください。
- 完全に冷却するためにワイヤーラックに移す。
彼らが作られた日を食べれば最高です。