これらの驚くべきドーナツは、シンプルなマシュマロフィリング、チョコレートグレーズ、グラハムクラッカークラムと一緒に作られています。 揚げたドーナツは、簡単な酵母生地で作られ、充填物は冷却されたドーナツにパイプされます。
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あなたが必要とするもの
- 万能の3つのカップ
- 小麦粉、13 1/2オンス
- 1/4カップ粒状砂糖
- 塩小さじ1/2
- 1/4カップの温水、約100°F。
- 2 1/4茶さじのアクティブドライイースト（1パケット）
- 3/4カップミルク、ぬるぬる
- 1つの大きい卵
- 溶かしたバター3杯
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 1つの大きな容器（13〜16オンス）マシュマロの毛羽またはクリーム
- チョコレートグレーズの場合：
- 1/4カップバター
- 大さじ2
- ミルク、半分半分、または軽いクリーム
- 軽いコーンシロップ1大さじ
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 2オンスのチョコレートチョコレート、小片にカット
- 1/2カップグラハムクラッカークラム
それを作る方法
- ボウルに、小麦粉、粒状の砂糖、塩を混ぜる。 結合するためにかき混ぜる。 脇に置いてください。
- ミキシングボウルで、温水と酵母を合わせます。 約10分間放置する。
- 酵母混合物に、ミルク、卵、溶けたバター3杯、バニラの1/4カップを加えます。 ブレンドする電動ミキサーで叩いてください。
- 小麦粉の約半分を加え、滑らかになるまで打ちます。
- 電気ミキサーの生地フックまたは手で、残りの小麦粉を混ぜて柔らかい生地を形成する。 生地のフックをつけて混ぜるか、または粉砕した表面に手を振って約5分間手で練り、必要に応じて粉を加えてください。 生地は柔らかくてちょっと粘着性があるはずです。
- 生地を大きく、寛大なバターボウルに移します。 生地の表面にバターを塗ってください。 ボウルをプラスチックラップで覆い、1時間放置するか、またはバルクで2倍にします。
- 大粒のベーキングシートに小麦粉を詰めておきましょう。
- 粉状の表面に生地を置き、1/4インチの厚さにロールします。 2 1/2インチのビスケットカッターで、ドーナツを切り取ってください。 そっとスクラップを一緒に集め、生地を巻き戻します。 追加のラウンドを削除する。 2回目の圧延のために生地を壊さないでください。 粉々になった羊皮紙の上にドーナツを並べます。 キッチンタオルで覆い、30〜45分間温かく乾燥した場所で、またはバルクで2倍になるまで放置してください。
- 大きなベーキングシートやラックにペーパータオルを並べて置いておきます。
- 鍋やオランダのオーブンに揚げた温度計を取り付け、3インチの植物油を加えます。 油を持って360°Fになる
- ホットオイルの中で、一度にいくつかのドーナツを両側に約1〜2分間炒めるか、金色の茶色になるまで炒める。 油の内外に金属のスパチュラを動かしてください。 揚げたドーナツをペーパータオル裏地のパンまたはラックに移して冷却します。
- ペストリーバッグをマシュマロで満たしてください。 ペストリーバッグの先端をドーナツの側面に挿入し、絞ってマシュマロクリームやフルフの一部を詰めます。 残りのドーナツとマシュマロで繰り返します。
チョコレートグレーズ
- 低温の鍋の中で、バター4杯、ミルクまたは軽いクリーム2杯、軽いコーンシロップ、バニラ1杯、チョコレートを一緒にします。 チョコレートとバターが溶け、混合物が滑らかで、絶え間なくかき混ぜるまで煮る。
- 混合物にお菓子の砂糖を詰め、十分に混合され滑らかになるまで泡立てる。
- あなたがドーナツを浸している間、暖かい保つためにお湯のパンにパンを置きます。
- ドーナツの上をチョコレートの混合物に浸し、チョコレートを上にしてラックに置きます。 グラハムクラッカークラムを振りかける 残りのドーナツを繰り返します。
レシピは約1ダースのドーナツを作る。
関連項目
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 401 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 98 mg |
| ナトリウム | 531 mg |
| 炭水化物 | 57g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 7 g |