茄子パルメザン、イタリアのparmigiana di melanzaneは、ナポリで始まったかもしれない伝統的な南イタリアの魅力です。 この美味しいビーガンのナマズのパルメザンレシピでは、ダイズチーズを使ってパン粉のしっかりとしたトッピングができます。 それは完全に乳製品がなく、卵がない。
あなたが必要とするもの
- 2つの大きなナス（厚さ1/4インチスライス）
- 4個入りパン（全粒粉）
- 1杯のオレガノ
- 1ティースプーンタイム
- 塩（味に）
- 黒コショウ（味に）
- オプション：店頭で購入した乳製品のない大豆パルメザン
- チーズソースの場合：
- 1カップ
- 豆腐 （絹、ブレンダーやフードプロセッサーでクリーム状になるまでブレンド）
- 1カップの野菜スープ
- 1/2カップ豆乳豆乳（プレーンまたはアーモンドミルク）
- 1/4カップ栄養酵母
- タヒニ大さじ3
- 1ティースプーンのタマネギ粉
- 1ティースプーンのニンニクパウダー
- 1/2ティースプーンの塩（または味）
- トウモロコシ大さじ2杯
- トマトソースの場合：
- オリーブオイル大さじ1
- ミディアムオニオン1個（細かく刻んだもの）
- 4カップのトマトソース（または
- マリナラソース ）
それを作る方法
- ブロイラーを予熱する。 軽くナススライスを塩漬けし、ボウルの上に置かれた小皿に入れて15〜20分間排水します。
- その間に、うまくいくまでトースターでパンスライスを焼く。 中型のボウルに移動し、パン粉くずに粉砕する。
- 乾燥したオレガノと乾燥タイムを投げ、塩、唐辛子、大豆パルメザンを軽く振りかける（使用する場合）。 脇に置いてください。
- 冷たい水でナススライスをすすぎ、ペーパータオルで乾かします。 軽く大きなベーキングシートに油を注ぎ、スライスをシートに置き、オリーブオイルで軽く磨きます。
- ブロイラーの下に約3分間または茶色になるまで置く。 オーブンから取り出し、脇に置いてください。
- オーブンを350°Fに下げます。ミキサーで、クリーム状になるまで、ミキサーでチーズソースのすべての成分をブレンドしておきます。
- 中程度の高熱を掛けた中型のフライパンでは、 オリーブオイルを加熱し、玉ねぎを一度沸騰させます。 タマネギが柔らかくなるまで、しばしば約5分間、調理する。
- トマトソースを鍋に加えて、暖かくなるまで調理します。 脇に置いてください。
- キャセロールを組み立てる。 オリーブオイルで9 "x 13"のベーキングディッシュに軽く油を注ぎます。
- ナススライスの半分を皿の底に置きます。 パンくずリストの1/3を上にして、トマトソースの半分とチーズソースの半分を続けます。 大豆パルメザンを振りかける
- トマトソースとチーズソースの残りの半分とブレッドクラムの1/3がナスで上に上がります。
- ブレッドクラムの残りの1/3と、大豆パルメザンを贅沢に振りかける（使用する場合）。
- 20〜25分または上に軽く茶色になるまで焼く。 熱く奉仕する。
成分置換と調理のヒント
あなたが好きな場合は、野菜を追加しても構いません。 ときどき蒸したブロッコリーやナスとズッキーニのスライスを交互に使うのもいいことです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 243 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 453 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 12 g |