カリフラワースープ

このカリフラワースープのレシピは、タマネギとカリフラワーの天然繊維と糖分を利用して、野菜を滑らかなピューレに徹底的に振り回してスパイシーで素晴らしいクリーム状のスープを作ってから、少し重いクリームを加えて少し増強します。スパイシーなものが好きな人は、カイエンを追加しても構いません。

寒さを感じる？これらの他のおいしいウォーミング・ウィンタースープをお試しください。または、このシンプルで豪華なカリフラワースープのクリームを試してみてください。

あなたが必要とするもの

半分、皮をむいて、大まかにチョップ。中火以上の大きなポットで、バターを溶かします。タマネギと塩を加えなさい。タマネギが澱粉質に見え、ちょっとクリーム状になるまで、タマネギが調理しているが褐変していないように、時々攪拌して熱を調整する。（タマネギが料理している間に、カリフラワーの頭から葉を取り除き、カリフラワーをチョップし、それを小花に砕き、茎と芯を大まかに切り刻む。

ニンニクを剥がしてチョップし、ポットに加えます。香ばしくなるまで約1分煮る。使用する場合はカレー粉とカイエンを加え、約30秒間徹底的に混ぜ合わせる。
カリフラワーを鍋に入れ、混ぜ合わせて、カバーし、3分間調理する。ブイヨンを加え、混合物を沸騰させ、カリフラワーが非常に柔らかくなるまで、約10分間、煮沸して煮るように熱を下げる。
ハンドヘルドの浸漬ミキサーを使用している場合は、それを使用して鍋のスープを煮詰めます。ちょっと狂っていて、スープを完全に滑らかにしたい。ハンドヘルドミキサーはありませんか？問題はありません：滑らかになるまでブレンダーやフードプロセッサーでバッチを振り回してください（火傷を防ぐために台所用タオルをミキサーにかける）。 （注：この時点で、スープは冷却され、覆われ、最大4ヶ月間冷凍されることがあります。）
スープが加熱されるまで、クリームを加えて中低温に加熱します。あなたが必要と思うならば、味と塩と胡椒を加えてください。スープをもっとクリーミーなものにしたい場合は、さらにクリームを加えることもできます。

あなたが好きな場合は、チョップや他のヘブやバターの散らかしを入れて、スープを沸かしてください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）