この東ヨーロッパの甘い酵母のパンのレシピは、ココア - シナモン - ピーカンの詰め物で詰められ 、クロアチア語のスロベニア語とpoticaのpoviticaとして知られています。 カンザス州フェアで開催されたフライシュマンの酵母ベストエバーパンコンテストで2位を獲得したのは、Salina、KanのRobertaとKrystal Dentのものです。
多くの人々はナッツロールとしてpovitica / poticaを参照していますが、これはすべての仕上げ方法が使用されているため過度に一般化されています。 このレシピの指示の後、以下のディスカッションとレシピのリンクを参照してください。
この生地には3回の立ち上がりが必要なので、このレシピを準備するときは事前に計画してください。
Poviticaの3つのパンを作る。
あなたが必要とするもの
- 甘い生地の場合：
- 1/1/2カップぬるま湯
- 1/2カップの砂糖
- 2ティースプーン塩
- 2つの大きな室温の卵
- 1/4カップソフトバター
- 2（1/4オンス）パッケージFleischmann's Active Dry Yeast
- 1/2カップの温水
- 7 1/2〜8カップの多目的粉
- 塗りつぶしの場合：
- 1（12オンス）の乳を蒸発させることができます
- 1杯の砂糖
- 8オンス（2スティック）のマーガリン
- 1 1/2ポンドのペカン（おがくずのような非常に細かい地面）
- 4つの大きな室温の卵
- ピンチ塩
- 1ティースプーンのココア
- 1ティースプーンのシナモン
それを作る方法
甘い生地を作るには：
- ぬるま湯、砂糖1/2カップ、塩小さじ2、卵、柔らかいバターを組み合わせてください。 温水に酵母を溶解し、他の成分に加える。
- 小麦粉の半分を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。 簡単に取り扱う生地を作るのに十分な追加の小麦粉を加える。 軽く振り混ぜて生地を滑らかにする。 生地をグリース入りのボウルに入れ、カバーし、暖かくドラフトフリーの場所に2倍になるまで置きます。
- 倍になったら、パンチダウンして、もう一度ダブルにしてください。 生地を3つに分けます。 非常に細い矩形になるまで各部品を転がします。 カタツムリやシナモンロールのような円形の生地に、ロールとツイストを塗ってください。 グリース入りの8インチまたは9インチのケーキパンに置きます。 カバー、暖かい場所に置いて立ち上がれ。 350度で30〜45分間焼く。
充填を行うには：
- 重い鍋で、中火以上で、砂糖、 蒸発したミルク 、マーガリンと熱を合わせます。 ピーカンを加え、殴った卵を加えてよく混ぜる。 沸騰1分、絶え間なくかき混ぜる。 熱から取り除き、塩、ココア、 シナモンのピンチを加え、良く混ぜる。 普及するのに十分暖かくなるまで冷やしてください。
レシピの出典：カンザス州フェアリーフライシュマンの酵母ベストエバーブレッドコンクールで2位受賞、Salina、Kan。のRobertaとKrystal Dent。 許可を得て転載。
Povitica / Poticaについての言葉
Eastern European Food ExpertのBarbara Rolekは、 Potica （poh-TEET-sah）としても知られているPovitica （poh-vee-TEET-sah）は、酵母で育てられた生地が甘くて美味しい - その後、ロールまたはケーキパンまたはローフパンで焼く。
「その名前は、スロベニア語の「 poviti 」という単語に由来しています。 すべての家庭に好きなレシピがあり、最も人気のある種類のクルミ・ポチカは家庭によって異なる場合があります。
「スウィートポッティカは、コーヒーやドライホワイトワインでデザートを提供することができ、風味豊かなポピカは、主な食事の側面や冷たいビールのスナックとして美味しい」
より多くのpovitica / poticaレシピがあります：