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ジャガイモを準備する
リアマロニー gnocchiには多くのバージョンがあります。 あなたがいるイタリアのどの部分に応じて、小麦と芋の比率は大きく変わります。 いくつかのレシピは卵を使用し、あるものは卵を使用する。
このバージョンのgnocchiでは、次の成分を使用しました：
- 2ポンドロゼットポテト
- 小麦粉2カップ
- 塩小さじ1/4
- 1つの大きい卵
まず、オーブンを350°Fに予熱します。簡単にフォークで穴を開けるまでジャガイモを焼きます（約45分）。 ジャガイモを茹でることもできますが、ベーキングはより乾燥した生地と軽くてふわふわのニョッキを作り出します。 ジャガイモを少し冷やしてから剥がしましょう。
ポテトをライザーに通すか、ポテトを大きなボウルに入れます。
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小麦粉と卵を加えなさい
リアマロニー ジャガイモに卵（少し殴られた）を加えなさい。 木製のスプーンでよく混ぜる。
ジャガイモに小麦粉を少しずつ加え、木のスプーンでよく混ぜる。 生地があなたの手にくっつかないように、粉を少し加えてください。
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生地をこする
リアマロニー すべての小麦粉が組み込まれたら、あなたの指先で生地を一緒に持って来てください。
ボウルから生地を取り出し、わずかに浮かべた表面に置きます。 あなたがパン生地を作るのと同じようにパン生地をこする 。 あなたの手のかかとを押し下げて、生地を折って、4分の1回転させて、その過程を繰り返してください。
約5分間混練する。
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ボールを形成する
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生地をロールアウトする
リアマロニー 軽く粉にされた表面で、指先で生地を巻く。 生地のロープは約3/4インチの厚さでなければなりません。
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Gnocchiを切る
リアマロニー 生地を1インチの小片に切ります。
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Gnocchiにマークを付ける
リアマロニー 現在のようにニョッキを調理できますが、伝統的なニョッキには尾根があります。 リッジを作成するには、各生地をフォークの尖叉またはニョッキボードに押し当てます。
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Gnocchiを転がす
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グノッキを調理する
リアマロニー ニョッキを調理するには、生地を沸騰水のポットに入れます。 数分後、ノノキが上に浮かびます。 続けて1分間調理してから取り出し、脇に置いてください。
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最終料理
リアマロニー ホット・ニョッキにすぐに、バターと小さなパルメザンチーズまたは好みのソースを添えてください。
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