Port Salut（Pore-sah-Looと発音）は柔らかく、柔軟性のあるフランス産のチーズで、マイルドな味わいです。 人々 はポート・サルトを愛するが、ほとんどのチーズ・モンタージュはそれほど魅力的ではない。 それは詩を引き出すチーズではありませんが、ポート・サルートはチーズショップや多くの食料品店の乳製品部門で一般的に販売されている信頼性の高いおいしいチーズです。
もちろん、大型乳製品会社によって作られた現代版のポート・サルートについて話しています。
これらの車輪の明るいオレンジ色の皮は、ブラインでPort Salutを洗った結果ではなく、ワックスやプラスチックの薄い層からできています。
もともと、1800年代に始まったPort Salutは、Brittanyの修道院の後にチーズという名前のTrappist修道士によって作られました。 多くの修道院のチーズのように 、修道士はポートソルトを彼ら自身の消費と彼らのゲストのために作りました。 最終的に、修道士はチーズの販売を開始しました。 彼らのポート・サルトは塩水で蓋をしていた。 この洗浄した皮はチーズに完全な味と自然なオレンジ色の皮を与えました。
モンクスは、1950年代までレシピと商号が大規模な乳製品会社に売却されるまで、ポート・サルートを生産し販売しました。 今日、単にオレンジ色の（またはオレンジのワックスまたはプラスチックで覆われている）量産版は、伝統的にPort Salutの味と香りの両方を欠いています。
そして、今日販売されているポートサルートのほとんどのバージョンは、アメリカ製のモンテレージャックに似た、軽くてやわらかな風味があります。
質感は半柔らかく少しゴム状です。 ポートサラットでは果物やクラッカーが頻繁に奉仕されています。 Port Salutは、ほとんどの職人のチーズよりも安価であるため、通常はキューブに切り分けられたチーズの盛り合わせにフィラーとして使用されます。
Port Salutに非常によく似た2つのヨーロッパのチーズがあります。 Port Salutのスピンオフと考えられるSaint Paulin、Port Salutのデンマーク語版Esromなどがあります。
セント・ポーリンは味と風合いがポート・サルートと非常に似ています。 Esromは半柔らかく湿ったチーズでもよく溶けますが、少し強い風味があります。 箔で包まれた大きな長方形の小片でチーズショップに売られています。 箔の下で、ブラインで洗浄されたオレンジ色の皮は、チーズに完全な臭いを与えますが、過度に臭いはしません。 デンマークのPort Salutには小さな穴があります。
フランスのPort Salutは、ほとんどのチーズショップや多くの食料品店で見つけることができます。 または、このPort Salutチーズ製造レシピを使用して自宅で自分のポート・サルートを作ってみることもできます。