中東チーズの品種

チーズの考えは、通常、ヨーロッパの品種とその枝分かれを念頭に置いていますが、乳製品の珍味は、遊牧民のヤギの牧畜業者の中東で起きたかもしれません。 チーズがどこから始まったのか誰も知りませんが、歴史は少なくとも4000年前にその地域の証拠を示しています。 現代品種では羊、ヤギ、または牛乳を使用していますが、ヨーロッパの品種に似ているものもありますが、多くの独特の中東チーズ品種が独自の特徴を持っています。

フェタ

フェタは世界で最も古いチーズの品種の1つと考えられています。 ギリシャ語では、フェタは現代中東の料理に頻繁に現れます。 高齢で柔らかいチーズは、羊やヤギのミルクで作られていますが、フェタの最高品質は多才です。 中東料理では、フェタはサラダからデザートまですべてを飾りますが、それ自体で楽しむことができます。

ラブネ

ひどいクリーミーなチーズは、アメリカンスタイルのクリームチーズよりも、家庭で簡単に作ることができ、カロリーも低く抑えられたヨーグルトで作られています。 ラベネをベーグルのスプレッドとして、あなたの好きな果物や野菜のディップとして、またはオムレツの風味として使用してください。

アッカウィ

アッカウィは牛乳から作られたチーズで、パレスチナのアーカー地方に由来しています。 この柔らかく、熟成されていない白いブラインチーズは、滑らかではありますが、軽く塩味のあるやわらかいテクスチャーです。 チーズトレイで様々な果物とそれをペアリングします。

ナブルシ

典型的にはヒツジやヤギのミルクから作られた半硬質のブラインドチーズで、ナルビシはパレスチナとその周辺地域から来ます。

これは、黒のキャラウェイの種子ではさまれていることができます。 ナブルシはテーブルチーズとしてよく使用され、カタマチペストリーの主原料です。

ジブネアラビエ

ジブネ・アラビエはエジプトで一般的な半硬質のマイルド・チーズですが、もともとヤギや羊の乳を使って生産されていましたが、現在は通常牛乳で作られています。

これは、様々な料理やテーブルチーズとして表示されます。

テトウリ

オレンジのような形をしているユニークな、testouriはエジプト出身で、軽く塩漬けに食べられます。 それはヤギまたはヒツジの牛乳から作られています。

ハルモミ

ハルミは、ヤギとミルクの混合物から作られ、モッツァレラに似ています。 高い融点は、堅いかみ傷を失うことなく、玉ねぎを炒めるかグリルすることを可能にする。 Halloumiは、しばしばサラダやフルーツ、特にスイカとペアになっています。

シャンクリッシュ

シャンクリッシュは、シリアとレバノンに共通するチーズで、羊や牛乳でできています。 それは一般にボールに成形され、乾燥して老化することが許される。 チーズは新鮮なものや老いたものを食べることができます。 新鮮なチーズは柔らかい質感で軽く、老化したシャンクリーは辛味があります。