あなたがニンニクの恋人であれば、アリオリポテトはあなたのために作られています！ 暖かくガーリックなマヨネーズソースで覆われたこれらの軽く揚げたジャガイモは、スペインのタパスメニューのほとんどすべてにあり、作りやすい完璧な前菜です。
Alioli（たいていは英語のaioli）はスペイン語で「すべて」のスペルをしたニンニクと、それゆえに「oli」である油を組み合わせた伝統的なスペインのソースです。 古典的なレシピには卵黄は含まれていませんが、ここで言及したレシピは、混合物の乳化を容易にします。 これは一般的な追加のようですが、我々がレストランで見つけたほとんどのアリオリスは基本的にニンニクマヨネーズです。
ユーコンゴールドジャガイモはこのレシピに適しています。外側は鮮明になりますが、内部は揚げばクリーミーになります。 揚げたポテトの塊を使って、やや辛いトマトベースのソースで仕上げる別の料理は、 Patatas Bravasです。 これらの2つのジャガイモ料理を補完的なタパスとして並べてお試しください。
あなたが必要とするもの
- 中型ジャガイモ4〜5個
- 塩と味
- 16オンスのオリーブオイル（フライ用）
- 1レシピ
- アリオリソース
それを作る方法
- ジャガイモをはがす。 ジャガイモを1 / 3~1 / 2インチの塊に以下のように切断する：ジャガイモを縦に切断し、再び縦に切断する。 あなたは4つの長い作品が必要です。 今度は、それぞれを3〜4枚に切り、十字に切ってください。 これはあなたに一口サイズの素敵な小片を与えるはずです。小片を串刺しに使うのに十分な大きさです。 塩を振りかける
- オリーブオイルを重いボトムの深みのある広いフライパンに入れてください。 油が熱くなるまで中高熱で加熱する。 油をテストするには、慎重に油の中にジャガイモの一片を置く - それはジャガイモがすぐに揚げる場合は十分に暑いです。 泡立ち/揚げ物がなければ、オイルは正しい温度に達しておらず、ジャガイモはあまりにも多くのオイルを吸収します。
- 慎重に熱い油の中にポテトピースを置き、金色になるまで約10分間炒める。 あなたはパンを群集にしたくないので、バッチでこれを行う必要があります。 ジャガイモを取り除き、ペーパータオルに置いて排水するには、細長いスプーンまたはスパチュラを使用してください。
- アリオリソースを作る 。
- 揚げたポテトを大きなボウルに入れてください。 ジャガイモの上にソースを注ぎ、慎重に投げてください。 ジャガイモをソースプレートと一緒にスプーンします。 つまようじで暖かくお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1125 |
| 総脂質 | 113 g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 83 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 759 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |