Papas chorreadasは美味しいコロンビア料理です。 沸騰した赤いジャガイモは、タマネギとトマトが味付けされた豊富なチーズソースに漬け込まれています。 動詞chorrearは流れるかまたは注ぎ込むことを意味します - この料理のソースはジャガイモの上に "噴出"するためのものです。
赤いジャガイモ、タマネギ、トマト、クリーム、そしてモッツァレラのような溶けたチーズは、この料理の最も単純な形態は6つの成分しかありません。 多くのレシピでは、scallions、cilantro、cumin、chile peppersが必要です。風味を試してみてください。 伝統的ではありませんが、砕けたベーコンのガーニッシュは良いアイデアのようです。
あなたが必要とするもの
- 赤ポテト3〜4ポンド
- 3シャロットまたは1小さな白タマネギ
- 1束のscallions
- 1ティースプーンのチリパウダー（オプション）
- ティースプーン1/2の小さじ
- バター3大さじ
- 2つの中型トマト、ダイス
- 1/4カップチョップトウガラシ
- 小麦粉大さじ1
- 3/4カップクリーム
- 6オンスの全乳モッツァレラ、またはよく溶ける他の塩辛い白チーズ
それを作る方法
- ジャガイモをこすって、沸騰した塩水の大きなポットに入れます。 フォークで穿孔したときに柔らかくなるまで煮る。 ジャガイモを排水して少し冷やす。
- シャロットまたはタマネギを細かく切ります。 白い部分とスカリーの緑の部分の1〜2インチを1/2インチの長さに切ります。 scallionの残りの部分を細かく切り刻み、ガーニッシュのために準備します。
- ビールを大きなフライパンに溶かしてください。 約5分の柔らかくなるまで、バター中のスカリー、シャウト、クミン、およびチョルのパウダーを1/2インチの大きさにします。
- 切り刻まれたトマトとシラントロを加え、トマトが柔らかくて香ばしくなるまで調理します。 小麦粉の大さじを加えて、簡単にかき混ぜる。
- クリームとチーズを混ぜて、ソースが沸騰するまで加熱し、チーズはほとんど溶かす。 暑さから削除。
- ジャガイモを半分またはくさび状にスライスし、皿に並べる。 ジャガイモにソースを注ぐ。 緑の玉ねぎで飾ってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 547 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 76 mg |
| ナトリウム | 446 mg |
| 炭水化物 | 63 g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 15g |