この古典的なMornayソースは、パルメザンとスイスのチーズを組み合わせて、卵、鶏肉、魚、または野菜やキャセロールで使用するのに最適なソースです。
モリーソースは、基本的にはチーズ、典型的にはグリュイエール（Gruyere）および/またはスイスまたはパルメザンを加えたベシャメルソースである。 ソースはクリームや卵黄で豊かにすることができますが、これは必須ではありません。
あなたが必要とするもの
- バター3大さじ
- 細かく刻んだタマネギ大さじ1杯
- 万能粉3大さじ
- 塩小さじ1/2
- 1/8ティースプーングラウンドホワイトペッパー
- 1カップ
- チキンブロス
- 1/2カップ
- 軽いクリームまたは半分と半分
- パルメザンチーズ1/2杯
- スイスチーズ1/2カップを細断したもの
それを作る方法
- 中低温の鍋の中でバターを溶かします。 約1分間玉ねぎを煮るか、萎凋するまで。 小麦粉を加え、良く混ぜ合わせるまでかき混ぜる。 2分間、クック、攪拌する。 塩とコショウを混ぜる。
- 鶏のスープとクリームを徐々に混ぜる。 滑らかで濃くなるまで、絶えずかき混ぜながら、低温で調理を続ける。 調理を続け、頻繁に5分間攪拌する。 チーズをかき混ぜ、溶解して溶解するまで調理してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 181 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 38 mg |
| ナトリウム | 318 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 6 g |