写真を見てみましょう。なぜなら、これらのモロッコ料理がスノーボールクッキー（フランス語ではBoules de Neige 、モロッコのアラビア語ではKwirat Tlj ）と呼ばれています。 2つのバニラ風味のクッキーをオレンジ色の花の水で香りをつけたアプリコット詰め物に浸した後、サンドイッチに包み込み、その後ココナッツで巻いて満足のいく仕上がりにします。
数十年前に特に人気があったこのクッキーは、クッキーが質の高い寝具や寝具に匹敵するクッキーに関連して、 メシミシャ 、アプリコット、 ヘルワット・リッチボンドのような多くの名前で知られています。カサブランカに拠点を置くRichbond社が製造した布張り製品。
必要に応じて、オレンジ色の花の水を省略するか、またはアプリコットのジャムをあなたが選んだ別の風味のジャムと交換することができます。 また、クッキーは伝統的に表示されていますが、この写真のように個々のクッキーを一緒に挟むことなく簡単に付けることをお勧めします。
クッキーは、ケーキのような質感に柔らかくなった後、翌日には最高の状態で提供されます。
また、モロッコのココナッツマカロンとモロッコのココナッツゴロバを試してみてください。
あなたが必要とするもの
- クッキー生地の場合：
- 3卵
- 1カップ（236ml）の植物油（必要に応じて、半分の溶融バター）
- 粒状の砂糖1カップ（200g）
- 1ティースプーンのバニラ（または1バケツのバニラシュガー）
- 3 1/4カップ（400g）の小麦粉、
- 2杯のベーキングパウダー
- ガーニッシュの場合：
- アプリコットジャム2 1/2カップ（625 g）
- 3大さじオレンジの花の水、または味に
- 2 1/2カップ（200 g）細かく刻んだ乾燥ココナッツ、無糖
それを作る方法
クッキー生地を作る
- オーブンを360°F（180°C）に予熱します。 羊皮紙付きの2〜3枚のベーキングシート。
- 大きなボウルでは、卵、油、砂糖、バニラを滑らかで厚くなるまで一緒に打ちます。 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えて、柔らかく、ちょっと粘り強い生地を形成してボールに形作るのに十分な長さの手でかき混ぜるかブレンドしてください。
- 生地が柔らかすぎて粘着性があると感じる場合は、小麦粉で少しでも作業できますが、混ぜすぎないように注意して、生地が柔らかくなるよりも硬くなるような粉を加えないように注意してください。
- 生地を小さなボールにして、サクランボの大きさを整え、裏地付きのベーキングシートに置いて、クッキーの間に少なくとも1インチ（2.5cm）を入れます。
- あらかじめ加熱したオーブンの中央にあるバッチで10〜12分間、または軽く黄金色になるまでクッキーを焼く。 簡単に冷却するためにラックに移してください。約5分前にガーニッシュが行われます。
クッキーを付ける
- クッキーの最初のバッチが焼く間、ガーニッシュを準備してください。
- ココナッツをパイプレートや他の大きな、浅い料理に移します。 脇に置いてください。
- あなたのアプリコット詰め物に果物が含まれている場合は、浸漬ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して、スムーズなコンシステンシーにジャムを混ぜてください。
- 小さな鍋にアプリコットジャムを置き、オレンジ色の花の水を加えます。 紙詰まりが激しくてシロップ状に薄くなるまで、中程度の熱で数分間加熱してください。 熱から取り除く。 （ストーブの上部の代わりに、あなたが好きなら電子レンジでジャムとオレンジの花の水を加熱することができます）
- ホットジャムで一度に複数のクッキーを混ぜる。 2つのクッキーを取り出し、過剰な紙詰まりを排水または拭き取り、底部を一緒に押してください。 ココナッツに挟まれたクッキーを巻き、羊皮紙で覆われた鍋に戻して冷却を完了させます。 （注：クッキーを挟む代わりに、個々にアプリコットシロップに浸し、ココナッツでコートすることもできます）。
- 残りのバッチのクッキーを添え、必要に応じてアプリコットシロップを再加熱して薄い粘稠度に保ちます。
- クッキーが完全に冷めてから密閉容器に移してください。 あなたのベーキングから羊皮紙紙を切り取って、貯蔵容器内のクッキーの層の間で使用する。
- 最高の風味と質感を得るには、クッキングを一晩中休ませてから、召し上がったり凍らせたりしてください。 彼らは数日間室温で保管します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 357 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 52 mg |
| ナトリウム | 416 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |