GujiasやNuereosは地域ごとにわずかに異なります。 ウッタル・プラデーシュ州のようないくつかの州では、甘くされたkhoya（牛乳はほとんど固体にまで厚くなっている）とナッツで作られ、ゴアのようなものでは、細断されたココナッツ、ナッツ、ジャギーなどで構成されます。 このバージョンでは、ココナッツ充填が使用されています。
あなたが必要とするもの
- 17.6オンス（500gms）
- すべての目的小麦粉
- ギーの大さじ6-7（ギーを溶かさないでください）
- 1 1/2カップのココナッツ（新鮮なおろした）
- 1/2カップ
- カシューナッツ （細かく刻んだもの）
- 1/2カップの小さなレーズン（チョップド・ファイン）
- 1/2カップアーモンド（非常に細いスライバーにカット）
- 砂糖1/2kg
- 1/2カップの水
- 1/2 tspカルダモンパウダー
- 野菜、ヒマワリ、キャノーラ油またはギーフライ用
それを作る方法
- フラットなディッシュで、小麦粉とギフを混ぜ合わせると、ちょうど一緒に保持されているかすかなミックスが形成されます。
- 一度に少しずつ水を加えて混練してしっかりとした生地を作る。 完了したら、湿ったティータオルやモズリンで生地を覆い、それを脇に置いてください。
- それが淡い赤色になるまで、ココナッツを非常に低い炎の上でローストする。 脇に置いておきます。
- 砂糖と水を鍋に入れ、砂糖が完全に溶けるまで調理する。 今や少し厚くすることができます。
- ココナッツ、レーズン、カシュー、アーモンド、 カルダモンパウダーを加えてよく混ぜる。 火から離して冷却する。
- 準備された生地を等しい大きさの部分に分け、それらをボールにする。
- これらのボールを約4-5インチの円に転がしてください。
- ヒープした大さじを各円の中心に置き、半円に折りたたんでください。 密封して脇に置いてください。 すべての円に対して塗りつぶし処理を繰り返します。
- あなたの生地と詰め物がすべて使い果たされたら、中火で油を熱し、グジャーを深く炒める。
- ペーパータオルで排水し、気密容器に保管してください。