ギリシャ語で「小さな串」を意味するSouvlaki （soo-vlah-kee）は、豚肉、子羊、鶏肉などの串焼きで、素晴らしい赤ワインの混合物にマリネして焼いたものです。 Souvlakia（Souvlakiaの複数形）は伝統的に ピタパンに 包まれ、レタス、トマト、タマネギ、そして有名なキュウリとヨーグルトに基づいたツァツキソースなどの様々な調味料をトッピングしています。 しかし、彼らはピタとトリミングがなければ、とてもおいしいです。
このマリネのレシピは1ポンドの豚の肩のためのもので、約4インチの9インチの串ができます。 あなたは、あなたが摂食している人の数に応じてレシピを掛けることができます。 あなたがレシピを始める前に、肉がマリネにして実際に味を吸収するのに少なくとも2〜3時間かかることを確認してください。
木製の串を使用する場合は、事前に水に浸して火傷しないようにする必要があります。 豚肉がマリネしている間に、水の浅い料理に入れてください。
あなたが必要とするもの
- マリネ：
- 1/4カップのオリーブオイル
- 1/4カップ赤ワイン
- 大さじ2杯。 レモンジュース（新鮮に絞ったもの）
- 1大さじ 乾燥ミント
- 1大さじ 乾燥オレガノ
- 4クローブのニンニク（壊され、細かく刻まれた）
- 1湾の葉（小さな断片に砕かれた）
- Kabobsの場合：
- 1ポンドの豚の肩（脂肪を取り除き、1 1/4インチの立方体にカット）
- 塩と新鮮な挽いた黒コショウ
- レモンの2〜3つのウェッジ（サービング用）
それを作る方法
- 大きな反応しないボウルでは、マリネの成分を一緒に泡立てます。 ポークキューブを加え、プラスチックラップで覆い、2〜3時間冷蔵庫に入れます。
- 木製の串を使用する場合は、肉が浸水している間に水で満たされた浅いパンにこれらを浸します。
- グリルを中程度の高さに加熱します。 肉を串に刺します（串1本あたり約6〜7本）。 塩と新鮮な地面黒コショウで豚肉をシーズニングします。
- 中程度の高温の熱を約10分間かけてグリルし、ときどきそれらが調理されるまで回します。 サービングする前に肉に新鮮なレモン汁を絞ってください。