フィッシュマカニはその名の通りです - おいしい、濃厚で、やわらかくてクリーミーなソースの魚! フィッシュマカニはどんな魚でも作ることができますが、しっかりとした白身で軽い味の魚で最高の味です。 あなたはまた、魚を海老と置き換えることもできます。 インドでは、多くの人が菜食主義者ですが、まだ魚を食べています。 これは彼らにとって完璧な料理です! Basmatiのように、茹でたての長い穀物の寝床の上に魚のMakhaniを奉仕する。 さらに良いことに、Kaali Daal、Naan、サラダと一緒に、充実した食事をお楽しみください!
あなたが必要とするもの
- 1kgの魚フィレ(しっかりした白い肉を持つ魚)の皮を剥がし、2 'に切る
- 最初に魚をマリネします:ジュース1石灰
- 塩味
- 1 tspレッドチリパウダー(お好みに合わせて調整)
- 次に追加: 6クローブ
- 8〜10個のコショウコーン
- 1インチのシナモンのスティック
- 2ベイリーフ
- アーモンド8〜10個
- 3〜4ポッドのカルダモン種子
- 1カップの新鮮なヨーグルト(酸っぱいではない)
- 肉汁の場合: 3 tbsps野菜/キャノーラ/ヒマワリの食用油
- 2つのタマネギ
- 2 tspsガーリックペースト
- 1 tspジンジャーペースト
- 2 tspsコリアンダーパウダー
- 1 tspクインパウダー
- 1/4 tspウールパウダー
- チョップドトマト400g / 14オンス、半分はフードプロセッサーの滑らかなペーストに粉砕され、残りの半分は全体を残しました
- 1/2リットル魚在庫
- 2大さじメス(乾燥フェヌグリーク葉)
- 柔らかいバター3袋
- 塩味
- コリアンダーはガーニッシュに葉
それを作る方法
- 大型の非金属製のボウルに、魚、ライムジュース、塩、赤い唐辛子を混ぜる。 カバーし、1時間マリネイトすることができます。
- 中火で平らなパンや鉄板を加熱して、やや濃くなるまで、クローブ、コショウ、シナモン、ベイリーフ、アーモンドを静かにロースト(頻繁に攪拌)します。 カダミ種子を冷やして加えます。 今すぐ清潔で乾燥したコーヒーグラインダーで粗粉に粉砕してください。
- ヨーグルト、スパイスパウダー全体(前のステップから)、コリアンダー、クミン、ターメリックパウダーを一緒に混ぜて、それらを魚に加えます。 もう1時間マリネをすることができます。
- オイルを深いパンで中火で加熱する。 熱いときは、タマネギを加えてください。 色が薄い黄金色の茶色になるまで炒め、ショウガとニンニクのペーストを加えます。 1分炒める。
- 魚の香辛料ミックスから魚だけを加え、密封するまで炒める(魚は不透明になり、肉はピンクから白っぽい色になる)。 非常に優しく炒める。
- トマトペースト、トマト、魚肉、カスリメイ、ヨーグルト - スパイスミックスの残りの部分を魚に加えます。
- 魚が柔らかく、肉汁が元の量の半分に減るまで調理する。 毎晩非常に静かに攪拌し、魚を壊さないようにしてください。
- 別の小さな鍋にバターを溶かし、それを魚の上に注ぎます。 コリアンダーの葉を添えて、 ナーン 、 カイリダール 、サラダを添えてください。
ヒント:本格的で伝統的な炭火焼きの味:魚を調理したら、アルミホイルで小さな椀状にし、カレーの上に置きます(浮かべてください)。 赤い暑いまで開いた炎の上に木炭のブリケットを熱し、穏やかに炭をアルミホイルボウルに入れてください。 すぐに皿を覆う。 サービングする直前にカバーを外し、ホイルボウルと木炭を捨て、サービングしてください。 カレーには素敵なスモーキーな味が添えられます!