抹茶茶を正しく泡立てる方法

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抹茶を泡立てる方法

儀式は、日本文化の重要な部分である精巧な芸術形態です。 ちょっとした練習で、おいしいクランプフリー抹茶を作るのは簡単ですし、あなたの泡立て技法をいかに完璧にするかをお見せしましょう。

自宅で大きな抹茶を泡立てるには、次のものが必要です。

• 抹茶パウダー、好ましくは儀式グレード
• 水、好ましくは蒸留または精製
• 茶碗蒸し
• チャサク （抹茶スクープ）または小さじ1杯分の測定スプーン
• チャワン （抹茶ボウル）または幅の広い浅いボウル

マッチャを作るための完全な式を行うには、ボウルを拭くためにリネン布（ チャキンとも呼ばれます）が必要です。 あなたは抹茶シフター（フルーイとも呼ばれます）を手に入れておくと便利です。 しかし、どちらも、抹茶の基本的な準備には必要ありません。

抹茶と紅茶の付属品を見つける場所

セレモニーに必要な抹茶とツールは、専門の茶店や国際的な食品を専門とするいくつかの市場で見つけることができます。 しかし、あなたの魔法使いのすべてを見つける最も簡単な方法はオンラインであることがあります。

Art of TeaやDoMatchaのような企業から儀式用抹茶パウダーを購入することができます。 多くの小売業者は、泡立て器、スクープ、抹茶ボウル、その他のアクセサリーも提供しています。

抹茶とそれを作る式を本当に楽しんでいると分かったら、手作りのボールを購入することを検討するかもしれません。 日本の陶芸家の多くは、このシンプルで挑戦的なボウルを完成させるために何年も費やしてきました。

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あなたの抹茶粉を測定する

1. 約1 1/2カップの水を沸騰させて熱し、抹茶のボウルをお湯の1/3を満たしてください。
2. これを30秒間放置してから水を捨て、ボウルを拭いて乾かしてください。
3. あなたのボウルに、好ましくはシフターまたはふるいを介して抹茶粉の2スクープ（またはヒープ1/2ティースプーン）を置きます。

あなたの抹茶をカスタマイズする

• 薄い抹茶（ウスチカ）の場合：2スクープ（約1/2ティースプーン）
• 濃厚抹茶（Koicha）の場合：3〜4スクープ（3/4〜1杯）

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水を加える

1. ボウルに3オンス（約1/3カップ）のお湯を注ぎます。

ヒント水量について

これはあまり水ではないことを心配しないでください。 抹茶は泡立てた直後に少量飲みます。 それを濃い茶の量と考えて、あなたが実際に「茶」それ自体を飲んでいることを忘れないでください。 これは、風味が抽出され、茶葉が除去される標準的な茶注入とは異なる。

理想的な水温

ちょうど煮沸し始めた水は抹茶粉を溶解するのに最適です。 理想的には、約160-175 F（70-80 C）でなければなりません。 あなたが泡立てる準備が整うと、ボウルを掃除した後に残った沸騰水はほぼ完璧になるはずです。

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抹茶を泡立てる

1. 左手でボウルを持ち、右手でボロボロにすると、抹茶のパウダーを水に泡立てます。
2. あなたの手首（肘や腕ではなく）を使って穏やかな円形模様で抹茶を泡立て、ボウルの底面または側面に付着した粉を緩めます。
3. 速いペースに変更し、W字型のウィスキング動作をさせます。 理想的には、抹茶に空気を加えたいと思っています。これは制御された速いスピードで達成されます。

泡立て器を保持するためのヒント

あなたがそれをカッピングしているかのように、あなたの手を泡の上に置きます。 あなたの指は、突起を保持する紐の真上にあるべきです。

• あなたの指はボウルの方へ指されるべきです。
• あなたの手首は90度の角度で曲げられるべきです。

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あらゆる塊を取り除く

ウィスキング中のある時点で、残りの抹茶パウダーの塊を取り除く必要があります。

1. ボウルの周りに泡立て器を動かし、表面の塊を取り除きます。
2. また、泡立て器をボウルの底に静かに押し当てて、隠れた塊を分解してください。

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鞭打ちを終えて抹茶をお楽しみください

塊を洗い流し、抹茶の上に泡を発生させるのに30秒から1分かかります。

1. 抹茶の一番上が泡立ったら、そっと泡立て器の中心から泡立て器を持ち上げてください。 これにより、ボウルの中央に泡の視覚的に魅力的な濃度が小さくなります。
2. すぐにお酒を飲んでお楽しみください。