フガッツァは、南アメリカで人気の美味しいフォカッチュ調のピザです。 Fugazzaは柔らかい風通しの良い地殻を持ち、オリーブオイルを吸収するのに最適で、典型的にはトマトソースやチーズを含んでいません。 Fugazzaはたいてい甘い調理されたタマネギでトッピングされ、オレガノを振りかける。 たまねぎに加えて、より厚い地殻（時には二重地殻）と多くのモッツァレラチーズを持つフガッツァのバージョンをfugazettaといいます 。
Fugazzaは簡単に作ることができます。 パン生地はパンに押し込まれているので、ロールアウトする必要はありません。 タマネギは、オリーブオイルであらかじめソテーされ、柔らかく甘くなります。 アーティチョークのハート、オリーブ（黒と緑）、ピメント、薄くスライスしたハム、パルメザンは、オプションのトッピングであることが多い。 あなたはそれらを持っている場合ピザの石や穿孔ピザパンを使用してください、しかし、定期的なベーキングシートは正常に動作します。
あなたが必要とするもの
- ピザ生地の場合：
- 万能粉4カップ
- 2杯の酵母
- オリーブオイル大さじ3
- 1 3/4 - 水2カップ
- 1 1/2ティースプーンの塩
- トッピングの場合：
- 大根3個
- 1/4カップのオリーブオイル
- 乾燥オレガノ大さじ2
- オプション：1/3カップピメントスライス
- オプション：1/2カップのオリーブ
- 1/3カップ粗粉のパルメザンチーズ（オプション）
- ダッシュ粗塩
それを作る方法
- 1カップの水に酵母を振りかける。
- 小麦粉、塩、オリーブオイルを大きなボウルまたは立っているミキサーのボウルに入れ、一緒に泡立てます。
- 徐々に酵母で水をかき混ぜる。
- 別の3/4カップの水で練り、生地があまりにも乾燥している場合は、生地を（生地のフックまたは手で）混練し、さらに水を加えます。 それが非常に滑らかになるまで生地をかき混ぜてください、スタンドミキサーで約5分、手で10分。 生地はやわらかく、やわらかくなります。
- 生地を油性ボウルに置き、ゆっくりとカバーします。 生地はサイズが2倍になるまで上げてください。
- タマネギを薄い輪にスライスします。
- 大さじ1/4カップのオリーブオイルを大きなフライパンで熱し、タマネギが柔らかく黄金になるまで中程度の低温でタマネギ（と使用する場合はピメント）を約10分間調理します。 熱から取り出して冷やす。
- オーブンを425度に予熱する。
- 軽く、大きな長方形のベーキングパン（約18 "×12"）に油を注いでください。 ピザ生地を下にパンチし、ベーキングパンに合うように静かに伸ばして、コーナーに押し込みます。 生地をオリーブオイルで軽く磨きます。
- 生地の上に調理したタマネギを広げます。 オレガノと粗塩で寛大に振りかける
- 使用する場合は、オリーブを四分の一に切断し、それらを玉ねぎに散らす。 粉々になったパルメザンをピザに振りかける
- 予熱オーブンにピザを置き、ピザの皮が黄金色と鮮明に見えるまで焼く。
- ピザを長方形に切断し、高温または室温で提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 260 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 4 mg |
| ナトリウム | 1,017 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |