この野生キノコのレシピは約15分で調製することができ、パスタ、米、キビまたはキノアの完璧なトッピングです。 ローストチキンを強化することもできます。 豆腐またはテンペを炒めた。 または稚魚や稚魚の素敵なもの（シーバス、野生のサーモンやハリは個人的なお気に入りです）。 きのこは、オリーブオイルで、ニンニク、シャルロット、お好みの新鮮なハーブを使用して茶色です。 少しのワインが皿を仕上げます。
レシピと同じくらいシンプルなので、完成した製品は豊かで肉質で、素朴で、絶対に栄養素が詰まっています。 野生のキノコは、長い間、東洋と西洋で賞賛されている強力な医薬価値のために尊敬されてきました。
あなたが必要とするもの
- シイタケ、ポルチーニ、森の鶏、黒いトランペット、カキ、ロブスター、シャンデリア、モレル、ポートベロなどの野生のキノコ1ポンド*
- オリーブオイル大さじ3
- 2シャロット、薄くスライス
- ニンニク2クローブ、細かく刻んだもの
- ¼カップ乾燥白ワイン
- 2杯のチョップトミックスハーブ（ローズマリー、セージ、タイム、マジョラムはすべてきのこですばらしいです）
- 海塩と挽きたてのペッパー
- ½カップイタリアンパセリの葉、切り刻んだ
それを作る方法
- 優しくキノコを拭きます。
- タフな茎を整えて捨てる。 （椎茸の茎はストックにはいいが、食べるのは難しい。森の鶏のようなキノコの塊の底は、わずかに木質の層があるので、それを取り除く）。
- きのこを1/8 "から1/4"の厚さにスライスします。
- 大きなフライパンで中火でオリーブオイルを温めてください。 シャロットを加え、1分間調理し、キノコを加える。
- マッシュルームがジュースを出して茶色になるまで、頻繁に8〜10分間調理します。
- ニンニクと白ワインを混ぜ、熱を高くし、ワインが蒸発するまで約2分ほど煮る。
- ハーブを投げる。 よく炒めて味を味わってください。 パセリを炒めて奉仕する。
*注：多くの食用の野生のキノコは、ホリスティックな栄養のコミュニティで治癒価値を文書化しています。 以下のステートメントはFDAの承認を得ていないので、医学的アドバイスの代用品とはみなされません。
椎茸：このキノコは、全体的な癌やエイズ治療、免疫調節、肝臓保護に使用されています。
ポルチーニ（Porcini）：心血管および代謝トニックとみなされ、全身的な衰弱のために一般的に強化されています。
ヘン・オブ・ザ・ウッズ（マイタケ）：このキノコは薬用菌の王の一人とされています。 これは、抗癌特性を有し、腫瘍阻害剤として作用し、肝臓を保護すると考えられている。
オイスター：静脈を強化し、免疫増強剤として、腱と関節を緩和するために使用されます。
Chanterelle / Black Trumpet：ビタミンB群を詰め込んだこの免疫強化マッシュルームは、腫瘍の成長を阻害すると言われています。
ポートベロ：このカリウムが豊富なキノコは、筋肉や神経を助けます。
クリミニ：これらの茶色のボタンキノコは抗酸化物質が豊富で、癌予防と肝臓の解毒に役立ちます。
Morel：このキノコは、抗炎症性で抗酸化物質が豊富で、抗腫瘍特性を有していると考えられており、免疫が増強されています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 126 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 223 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 4g |