オクラは人々が愛しているか憎むように見える野菜の一つです。 あなたがファンでなければ、トマトとオクラの煮込みレシピがあなたの心を変えるかもしれません。 Bamies latheres me domata（トマトソースのオクラを煮込んだもの）は、サイドまたはライトエントリーとしてうまく機能するシンプルなギリシャのベジタリアン料理です。
人々がオクラを気にしない主な理由は、その薄さのためです。 オクラには粘液という物質が含まれています。これはアロエにも存在する物質で、野菜を粘り気にします。 そして料理はこのスリムさをさらに引き出します。 しかし、このレシピで示唆されているように、調理前に水 - 酢混合物にオクラを浸すことを含む、滑りやすいコーティングを減らす方法があります。 また、ポットに追加する前に完全に乾燥していることを確認してください。
さらに、大型のものに切断し、室温に戻し、1時間放置すると、乾燥時に滑らかさが減り、調理時に薄くなります。 オクラ全体を維持することは、スライムファクターを下げる別の方法であり、非常に高い熱で迅速に予備調理することである。 あなたがオクラを沸騰させている場合、水の中のレモンまたはライムジュースを数滴すると助けになります。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドのオクラ（茎が切り取られている）
- 1/2カップ白酢
- 塩1大さじ
- 1/4カップのオリーブオイル
- 1玉ねぎ（ダイス）
- 1クローブニンニク（細かい）
- 8オンスのトマトソース（またはピューレ）
- 新鮮な1/4カップ
- パセリ （細断）
- 1/2カップの水
- 塩と新鮮な挽いた黒コショウ
それを作る方法
- いくつかの水、白酢、および大さじ1杯の塩で満たされた大きなボウルで調理する前に、少なくとも1時間オクラを浸してください。
- 調理する前にオクラからの浸漬液を排水しますが、ポッドをすすがないでください。 よく乾燥したオクラ。
- 大きなスープポットやオランダのオーブンで、オリーブオイルを中火で加熱する。 タマネギを加え、約5分間半透明になるまで炒める。 ニンニクを加えて、約1〜2分ほど香りがよくなるまで炒める。
- オクラ、トマトソース、パセリ、水を加えてください。 中程度の低熱で柔らかくなるまでカバーして煮る。サイズに応じて約30〜40分。 鍋の液面をモニターし、必要に応じて少し水を加えてください。
- 味付けして提供するために塩と挽きたての黒コショウで味付けしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 170 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,234 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 5g |