Ackeeの購入、準備、料理
私たちのほとんどは、トマトを野菜と考えていますが、実は果実です。 それはアクシェと同じです - 技術的には果物ですが、調理して野菜として使用します。 実際、それはジャマイカの全国的な果物であり、ジャマイカの全国的な料理の大部分を占めています。
アクレイ・フルーツは常緑樹で生育し、年間を通して利用可能であり、最も多くはジャマイカにあります。
そのフルーツは、十分に発達し、成熟し、熟しており、ポッドが明るい赤色であり、それらが容易に開けて食用果実を内部に露出させるときに適している。 ポッドが開いて、大きくて光沢のある黒い種のベッドの上に座っている、 アリリ（alilli）と呼ばれるクリーム色のセクションが3つまたは4つ公開されます。
クリーニングとAckeeの準備
肉の各部分の赤いライニングと一緒に、肉から黒の種を取り除く。 これらの部分を破棄します - あなたが望むものは肉体そのものです。 水道水で肉を洗い流し、調理に使用する前に水分をよく抜きます。
クッキングアーキー
Ackeeは非常に迅速に調理する。 肉体がクリーム色から明るい黄色に変わるので、いつ終わったのかを簡単に知ることができます。 それを過度に食べないように黄色に変わると直ちに熱源から取り除く。
アクネが塩魚などで調理されているときは、それは常にポットに最後に加えられる成分でなければなりません。
それが完全に調理されると、アクチンは非常に繊細になります。 粉砕して容易に溶ける。
カリブ海に慣れていないかもしれないカリブ海以外の人々は、スクランブルエッグのように見えることがよくあります。 これははるかに目立つものではありませんが、その味はあなたが得ることができるようにスクランブルエッグから遠くにあります。 卵のように質感と繊細さがクリーミーですが、やや苦い仕上がりの味を持っています。
しかし、この苦味は非常に微妙であり、通常は訓練された控えめな口蓋でしか検出できません。
缶詰のアクア
アクマの生産はジャマイカで広く行われており、世界中の果物を缶詰にして輸出しています。 しかし、米国では新鮮なものを見つけるのは難しいかもしれません。 FDAは、「グリーンリスト」がない限り、缶詰製品の多くを輸入することを禁止しています。これは、FDAが検査し、安全であると判断したことを意味します。
なぜこのすべての予防措置ですか？ ポッドと種子の両方を含む未熟なアクチーンは、その低グリシン含有量のためにジャマイカの嘔吐病と呼ばれるものを引き起こす可能性がある。 Hypoglycinは、非天然の非タンパク原性アミノ酸であり、缶詰プロセスでは破壊されないため、米国では缶詰の半分を禁止しています。しかし、これは未熟なアクキにしか知られていないリスクです。 ポッドが明るい赤色で割れやすい場合は、通常は熟しており、病気は危険ではありません。
あなたが缶詰の樽を購入することを管理している場合、それを完全に排水してください。 あなたが肉を壊さないようにアクチを加えた後、調理鍋を一度だけ、そして非常に優しく炒めます。