喫煙やローストのための良い、安価なカット
7ボーンのステーキは、それを貫通する断面の骨の名前が付けられています。このボーンは、「7」のような形をしています。 このカットは肩のプライマルから来ており、一般的には非常にタフです。 それはしばしばより安価なカットですが、あなたがお金を節約しようとしているのなら良いです。 そして、あなたが正しい方法でそれを調理すれば、7本の骨はかなり美味しいものになります。
結合組織と骨が少し厄介な、これは本当にホットと速いグリルには適していないカットです。
伝統的に、それは液体で煮沸したりゆっくりと焙煎して楽しむのに最適です 。 頻繁にローストとして販売され、これはまた、喫煙者のための良いと安価なカットです。
7ボーンステーキを喫煙する
喫煙者は、7本骨ステーキのためのあなたの最高の屋外オプションです。 切断が2インチ以上の場合は、 ブリスクケットをこすって 225°F（110°C）の温度で約1時間ポンドで喫煙してください。 より薄いステーキの場合、喫煙時間を1ポンドあたり約30〜45分に減らします。
肉が190°F（85°C）の内部温度に達すると、それを喫煙者から取り除く。
これらのステーキのいくつかを同時に喫煙することができ、それは調理時間に影響しません。 熱がすべての表面に届くようにステーキの間にスペースを残してください。
結合組織の濃度が高いことを考慮すると、7本骨をスライスするのが難しいことがわかります。 しかし、それは引っ張った牛肉には最適です。
ビリヤードに適したバーベキューソースを加えて 、それをパンに添えてください。 七面鳥のステーキやローストは、 牛肉と同じ風味や風味を持たないが、非常にリーズナブルな価格で美味しい食事を提供する。
ポットローストとしての7本骨
一部の肉屋では、 7本骨のローストとしてこの切れ目を見つけるかもしれません。
それはより一般的で一般的なチャックローストの一つです。 これらのより厚いカットは肉の量が多い傾向があり、家族に給餌し、食事や2食分のために余分に残しておくのに最適です。 彼らはまた、他のローストよりも安価である傾向があります。
7本の骨は優れたポットローストを作り、ゆっくりとした鍋で煮るのに理想的です。 いくつかの野菜、スープ、調味料で、あなたは夕食のテーブルの準備ができて素晴らしい、心のこもった食事をすることができます。
あなたは長い間料理をしていて、肉は多くの水分を吸収しているので、ユニークなレシピのためにも最高のローストです。 キッチンで様々な液体を試してみたり、このコカ・コーラ7本ローストのようなインスピレーションのレシピを見つけてください。