これは、 Char Siu Baoで使用される蒸しパン生地を作るための基本的なレシピです。 あなたが甘いお饅頭を欲しがっているなら、店に行く必要はなく、この簡単なレシピで家に帰りましょう!
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あなたが必要とするもの
- 1パッケージ乾燥酵母または1ケーキ新鮮酵母
- 1杯のぬるま湯
- 4 1/2カップの小麦粉
- 1/4カップの砂糖
- クスコまたは植物油大さじ2杯
- 1/2カップ沸騰水
- ごま油2大さじ2
それを作る方法
- ぬるま湯に酵母を溶解する。 小麦粉1カップを加える。 徹底的に混ぜる。 布で覆う。 気泡が現れるまで1時間かかります。
- 砂糖と植物油を1/2カップの沸騰水に溶解する。 よくかき混ぜ。 ぬるぬるまで冷やす。 酵母混合物に注ぐ。 3 1/2カップの小麦粉を加える。
- 平滑になるまで軽く粉砕したボード上に生地をかき混ぜる。 暖かい場所に余分な大きなグリース入りボウルを入れてください。 湿った布で覆ってください。 バルクで約2時間になるまで約2時間かかる。
- 2つの部分に分割する。 最初の部分を取り出して2分間混練します。 秒で繰り返します。 それぞれを長さ12インチ、幅2インチのロールに巻きます。 12個にカット(合計24個)。
- 手のひらで各部分を平らにする。 ローリングピンを3インチの円に転がす。
- ごま油を使ってブラシをかける。 円の真ん中を箸でくくった ハーフムーンになるように半分に折る フォークでしっかりとエッジを圧着します。
- 各ロールを蒸気皿の箔の別々の正方形片に置きます。 トレイをタオルで覆う。 パンを一杯に倍増させましょう。約30分です。 タオルを取り外します。
- スチーム、しっかりと覆われ、沸騰している水の上で10分間。 Peking Duck 、Crispy Duck、またはあなたが望むどんな充填物でもおいしい。 事前に準備することができます。 凍結することがあります。 ビニール袋で解凍し、10分間再蒸気する。
(*注:このレシピは「マダム・ウォンのロング・ライフ・チャイニーズ・クックブック」から転載されています。シルヴィア・シュルマンの礼儀です)。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 137 |
総脂質 | 9g |
飽和脂肪 | 1g |
不飽和脂肪 | 5g |
コレステロール | 0 mg |
ナトリウム | 178 mg |
炭水化物 | 14g |
食物繊維 | 1g |
タンパク質 | 1g |