あなたが試してみると最高のハンバーガーになりそうです。 リブシステーキは粉砕され、 おいしいmorelキノコとシャロット充填、溶かされたポートサルーテチーズ、ワイン、ジューノンの還元、タマネギのリング、そしてトーストされたブリオッシュパンで包まれています。
あなたが必要とするもの
- バーガーの場合：
- 2ポンド（900g）の肋骨ステー
- 2ティースプーン（10mL）の海塩
- 黒胡椒1/2杯（2.5 mL）
- Port Salutチーズの8-10スライス
- 8-10タマネギの指輪
- 4-5ブリオッシュパン
- 塗りつぶしの場合：
- 1 1/4カップ（300mL）で、より多くのマッシュルームを乾燥させた
- 1シャロット、きれいに細かく
- 1/3カップ（80 mL）マッシュルームブロス（説明書参照）
- オリーブ油大さじ2（30mL）
- 赤ワイン2杯（30 mL）
- ウススターシャーソース1/2ティースプーン（2.5 mL）
- 1/4ティースプーン（1.25mL）のパプリカ
- 1/4ティースプーン（1.25m）L
- チリパウダー
- 1/4ティースプーン（1.25mL）の塩
- 黒胡椒1/4小さじ（1.25 mL）
- バーガーソースの場合：
- 2ティースプーン（10mL）のチョウザメ
- 1/3カップ（80mL）マッシュルームブロス
- ディジョンマスタード2杯（10 mL）
- トマトペースト1杯（5 mL）
- 1ティースプーン（5mL）ハニー
- ダッシュ塩（または味）
- ダッシュペッパー（または味）
それを作る方法
- 乾燥したより多くのキノコを中鉢に置きます。 ボウルに2カップのお湯を入れ、マッシュルームを1時間ほど急な状態にします。
- キノコを水からはずし、カッティングボードに置きます。 キッチンストレーナーを使用して、菌株液体キノコを別のボウルに入れて不純物を除去した。 この液体はキノコのスープです。
- 詰め物を作るために、 オリーブ油を小さなフライパンで加熱し、大さじ2分の1の大さじを加えます。 2分間クックします。
- きのこを一口に切って、フライパンに入れます。 もう1分クックしてください。
- 残りの液体成分と調味料をフライパンに加えます。 沸騰させ、熱を減らし、3〜5分間または液体の大部分が散逸するまで煮る。 時折かき混ぜてください。 熱から取り除き、わずかに冷ます。 これはきのこの充填物です。
- ソースのために、油を熱し、2つの茶さじをダイスしたシャロットを加える。 1〜2分間クックし、残りの成分を加えます。 ソースが半分になるまで、沸騰させ、減らして煮る。 熱から取り出して冷やす。 ソースは前もって作ることができます。
- 中程度の高温のためにグリルを予熱します。 ステーキから余分な脂肪をカットしてください（しかし全てではありません！）。 好みに合わせて肉を挽く。 塩と黒コショウを加えなさい。
- 8-10の薄いパティになります。 パテの4〜5匹をキノコの詰め物で満たす。 残りのパティを上に、静かに置き、エッジをしっかりとシールします。 過剰充填しないように注意してください。
- パティをグリルの火格子に置き、片側5分間調理する。 パティをグリルのよりクールな部分に移動し、パティの厚さに応じてさらに5分間以上調理します。
- お菓子にチーズスライスを加え、チーズが溶けるまで調理する。 熱から取り出し、ベーキングシートの上に置きます。
- トーストのパンを片側に1〜2分切る。 暑さから削除。
- ブリオッシュパンの下半分に地のパティを組み立てるには、パティにソース、オニオンリング、そしてパンの上半分を添えてください。