5イタリアンワイン

最もよく知られているイタリアのワインはおそらくキアンティで、トスカーナに住んでいたので、良いキャンティクラスコがその名声に値すると確信していますが、ラフィアで包まれたボトルは、しばしば旧式のイタリアアメリカントラットリアのテーブルのキャンドルホルダーになりました必ずしもこの独特のワインの最高の例ではありません。また、見つけやすくて非常に合理的な価格であっても、自国の外ではあまり知られていない多くのイタリアワインがあります。

• 05の01

  Primitivo、Salice Salentino、Negroamaro

  私はPugliaの地域から、これらの豊かで暗い赤が本当に大好きです。 彼らは、サクランボとプラムのジャミー・レッドフルーツの香りをしがちですが、渋いスパイスと、甘さが荒く、タンニンが酷使されることはありません。 彼らは非常に親しみやすく、飲みやすく、心のこもった食べ物とうまく組み合わせます。 （トレーダージョーズは、これらのすべての優れた非常に高価な例をEpicuroから運ぶ傾向があります。）

• 05の02

  Nero D'Avola

  これはシチリア出身のフルボディの心のこもしい赤です。 シラー/シラーズにちょっと似ていますが、濃くて濃い色とやや燻ったスパイシーな香りです。 ピザ、ボリュームのある赤いソースのパスタや牛肉の料理とよく調和します。 （EpicuroのTrader Joe'sでも紹介しています。）

• 03/05

  ロザート

  ロゼは一般に、フランス外では一般的に否定的な評判と戦っており、それが広く認識されています。 正確には何ですか？ 先日友人が私に言った、 "ロゼはいつもいいですが、それは決して素晴らしいことではありません。" そしてそれはかなりそれを要約します - しかし、ローズは尊敬される良いワインであることを試みていません。 それは素晴らしいアペリシボワインであり、特に暑い夏の日には、ピクニックや軽い、爽やかで心地よい、繊細なフレーバーを圧倒したり、眠くなることはありません。 甘くて甘いものではなく、むしろ軽いフルーティーまたはミネラル-yフレーバーを持つ多くのドライローズがあります。 イタリアはロサトにとってはあまり知られていませんが、そこにはまだ長い伝統があります。 ベネト、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ/ズドティロルの北部のロサートは乾燥してより繊細である傾向がありますが、南部（カラブリア、シシリー、プーリア）からはまだ乾燥していますが、フルボディです。

• 04/05

  ランブルスコ

  Lambruscoは独特で、冷蔵された泡立つ赤ワインです。 だから、 rosatoのように、それは素晴らしい夏の飲み物とaperitivoです。 しかし、 ロザートのように、それは幾分汚い評判を持っています。 しかし、Lambrusco Salamino di Santa Croce（バランスのとれたもの）、Lambrusco di Sorbara（繊細で香り高いもの）、Lambrusco Reggiano、Lambrusco Grasparossa（もう少し複雑なもの）の4つの公式DOC（ Denominazione di Origine Controllat​​a ）アペラシオンがあります。Castelvetro最良の例は、鮮明で、乾燥し、発泡性であり、春と夏には完璧です。

• 05/05

  フラゴリノ

  私はこのリストに載っている他のものとは違って、これを含めることについて少し躊躇しました。イタリアでさえ、見つけることは非常に困難です。 多くのersatzバージョンのfragolinoが存在し、彼らはかなり嫌です - 甘くて人工のイチゴ風味のシロップを加えたワイン。 それは本当のfragolinoではありません！ True fragolinoは、イザベラ・ブドウやウーヴァ・フラッラ （「ストロベリー・ブドウ」）から作られた赤色またはピンク色のワインです。微妙で繊細で香り豊かな香りのあるデザート・ワインです。 それは説明するのが難しいですが、それは非常に素晴らしいです。 私がイタリアに住んでいたとき、私の友人は、それを直接、瓶詰めされていないプロデューサー、または「 sfuso 」から購入しました。 あなたがイタリアにいて、それを味わう機会があるなら、間違いなくあなたはすべきです - それは私の好きなワインの一つです。

  （Modern Farmerの "Fragolino"を買うことができないベストワインも参照してください）