夏期の到来は、とりわけ、ピクニックやコックカット、コールドカット、グリルチキン、グリルした野菜、そして他のお気に入りのホストを持つ料理を意味します。 すべてのものを飲むのに最高のワインは何ですか？
イタリアでは、珍しい輝く赤ワインであるランブルスコは、ピクニックやバーベキューのための完璧なワインです。軽く、風味豊かで、風味豊かです。
それはまた、古代のワインであり、ギリシャの地理学者Straboが言いました。収穫を収めるために作られた樽の大きさに驚いたばかりでなく、ローマ人の作家Virgil、Pliny、Catoも驚いています。
Lambruscoが古代ローマ人のようなものなのかどうかはっきりとは分かりませんが、1300年代、ボローニャ農業博物館Pier de 'Crescenziがその栽培について話し、その後も詩人たちが賛美歌を歌いました。
一般に、ランブルスコは主な特徴が輝き、軽さ、低アルコール含量（約11％）である赤ワインです。 Lambruscoの輝きは、ChampagneやFranciacortaのそれよりもはるかに顕著ではありません。 ワインが注がれるとフィズが立ち上がり、ガラスの端に白い淡いリングが残る。 Lambruscoはまた特徴的に軽く、 タンニンや体の邪魔をしません。
なぜLambruscoを飲みますか？
フルーティーで、気持ちの良い倍音で、花柄に、草花や杢のヒントを添えて、輝く花束が盛りだくさんです。 口蓋の上に、それは素敵なフルーツの味ときれいな仕上がりで、欲張りです。
それは比較的酸性であるので、油性であるか、またはマヨネーズを含む食品（例えば、焼きソーセージ、ポテトサラダなど）と特によく合う。
覚えておくべき重要なことの1つは、ランブラスコはドライでも甘いものでもよいことです（個々のワインの特性は年々変わりません）。
明らかに、口当たりの良い辛口のスパークリングワインを入れたグリルチキンは、同じ鶏肉とはかなり違っています。 幸いにも、ラベルはあなたの助けに来る： Seccoは乾燥を意味し、 Amabileは甘いことを意味する。 注意深く読んでください。疑問がある場合は、ピクニック用にいくつか買う前に瓶を味わってください。
ラムブルスコの品種 ：
Lambruscoは北イタリアのEmilia-Romagna地域、より具体的には、Reggio EmiliaからModena、Bologna、Mantovaまでの地域で生産されています。 ランブルスコのブドウの品種によって作られた数多くの種類がありますが、いずれも甘くて乾いています。 主な種類は次のとおりです。
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro：
モデナ州、グラパロッサ品種、最大15％のウバ・ドーロまたは他のランブラスコ品種から生産されています。 紫色のハイライト、活発でエバネッセントな輝き、非常に顕著なフルーティーな花束、（Lambruscoの場合）かなりのタンニン構造。 - Lambrusco di Sorbara：
60％のソバラと40％のサルアミノの葡萄から、モデナ県で生産されたワイン。 ルビーとガーネットの赤、活発でエバネッセントな輝き、紫色の倍音の付いた花の花束、明るい酸味も舌の上を通ります。 様々なランブルスキのうち、最も酸性で脂肪肉の肉に非常に適しています。
- ランブルスコ・サルアミニ・ディ・サンタ・クローチェ：
モルダの産地で生産されたサラダの品種で、最大15％の品種やウヴァ・ドーロが生産されています。 ルビー・レッド、活発でエバネッセントな輝き、非常にフルーティーなブーケ、そしてほとんどのラムブルスキよりも構造。 - Lambrusco Reggiano：
Lambrusco（Marani、Salamino、Montericco、Maestriの品種）で作られ、最大15％のAncellottaブドウが含まれています。 明るいピンクから鮮やかな赤色まで繊細で長持ちする輝き、気持ちよいブーケ、軽いボディー。 - Lambrusco Mantovano：
Lambrusco（Viadanse、Maestri、MaraniおよびSalaminoの品種）、AncellottaおよびFortanaブドウとともに生産されています。 ルビー・レッド、バイオレット・オーバートーンを持つブーケ・ブーケ。 - Lambrusco Rosato：
Lambruscoroséの一種。部分的に発酵させてより軽いワインを作る。 これは人気が高まっている比較的新しいワインです。
これらのワインはすべて酔っぱらっているべきです。
まったく異なるものについては、ガイオーレ・イン・キアンティの町の小さなワイナリーであるRietine製のSupertuscanを試してみてください。 "私が別のワイン（ Supertuscanの別の言葉、またはテーブルワイン ）を作ろうとすれば、本当に違うことをするかもしれないと私は決めました"とオーナーは私に、古代のLambruscoを使っていると説明しました。小さな房を広く分離したブドウにし、同量のメルロで刈る。 このワインは、まだまだ輝くものではなく、花束の中で魅力的なイチゴとタバコの倍音で、驚くほど豊かで、熟した果実がたくさんあります。 それはまたかなり年をとっており、より重大な機会にワインを生産する可能性のあるLambruscoブドウの優れた指標となります。
[Danette St. Ongeによって編集されました]